I rotoli: pasta biscotto, crema all’interno… sono sempre dei dolci irresistibili ed irrinunciabili!

Oggi ne prepariamo uno al cioccolato, con una golosa e vellutata crema al mascarpone al suo interno.

Semplicità di preparazione, genuinità e morbidezza sono le parole chiave del rotolo!

Andiamo a prepararlo.

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Rotolo al mascarpone e cioccolato

Chef: Gerarda Garofano

Sempre versatili e originali, i rotoli sono il dolce per eccellenza che può essere farcito con quello che preferiamo. Eccone uno cioccolato e mascarpone!

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Preparazione 20

Cottura 12

Tempo totale 35

Portata Dessert

Cucina Italiana

Porzioni 16

Calorie 160 kcal

Attrezzatura

Placca da forno 36 x 25

Ingredienti

Cosa ci serve per il rotolo al mascarpone

Per il rotolo

6 uova
150 g. zucchero
40 g. farina
40 g. fecola di patate
30 g. cacao
50 g. gocce di cioccolato fondente e bianco

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Per la farcia

250 g. mascarpone
5 cucchiai di zucchero a velo
200 g. panna semimontata

Preparazione della ricetta

Come preparare il rotolo al mascarpone

Dividere gli albumi dai tuorli, montare gli albumi con 50 g di zucchero ed i tuorli con 100 g di zucchero.

Unire le due masse delicatamente ed aggiungere le farine setacciate con il cacao e per ultimo le gocce di cioccolato fondente.
Versare l’impasto in una teglia rettangolare e livellare bene.
Infornare a 180°C per 12 minuti.

Nel frattempo preparare la farcia.
Montare mascarpone è zucchero a velo per un minuto aggiungere la panna è montare ancora per un paio di minuti Tirare fuori il biscotto dal forno.
Avvolgerlo in un foglio di carta forno ricoperto di zucchero a velo e farlo raffreddare.
Si può bagnare con rum oppure caffè leggero.

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Farcire e decorare a piacere

ROTOLO AL MASCARPONE E CIOCCOLATO