ROTOLO AL MASCARPONE E CIOCCOLATO
RICETTA DI: GERARDA GAROFANO
Ingredienti:
Placca da forno 36 x 25
Per il rotolo
6 uova
150 g di zucchero
40 g di farina
40 g di fecola di patate
30 g di cacao
50 g di gocce di cioccolato fondente e bianco
Per la farcia
250 g di mascarpone
5 cucchiai di zucchero a velo
200 g di panna semimontata
Preparazione:
Dividere gli albumi dai tuorli, montare gli albumi con 50 g di zucchero ed i tuorli con 100 g di zucchero.
Unire le due masse delicatamente ed aggiungere le farine setacciate con il cacao e per ultimo le gocce di cioccolato fondente. Versare l’impasto in una teglia rettangolare e livellare bene.
Infornare a 180 gradi per 12 minuti.
Nel frattempo preparare la farcia. Montare mascarpone è zucchero a velo per un minuto aggiungere la panna è montare ancora per un paio di minuti
Tirare fuori il biscotto dal forno. Avvolgerlo in un foglio di carta forno ricoperto di zucchero a velo e farlo raffreddare.
Si può bagnare con rum oppure caffè leggero.
Farcire e decorare a piacere.
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