Articolo aggiornato il 14 Maggio 2022 da Le mille ricette
Lo strudel di mele: un dolce le cui origini sono in verità incerte. C’è chi le fa risalire all’Austria, chi alla Turchia. Altri ancora ritengono il Trentino Alto Adige il depositario di questa delizia.
 In effetti, è proprio in Trentino che si può contare su numerose coltivazioni di mele….
Suggeriamo di gustare il vostro strudel con del vin brulè proprio come la tradizione Trentina vuole.
Strudel di mele
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare lo strudel di mele
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Per la pasta
- 250 g. farina
- 1 uovo
- 3 cucchiai di olio
- pizzico sale
- acqua tiepida qb.
Per la farcia
- 700 g. mele succo di limone
- 50 g.. zucchero
- cannella qb
- 70 g uvetta ammollata e strizzata
- 50 g. pinoli
- 70 g. cioccolato facoltativo
- una manciata di pane grattugiato
Preparazione della ricetta
Come preparare lo strudel di mele
- Mettere la farina a fontana, aggiungere il sale, l’uovo, l’olio, amalgamare gli ingredienti e aggiungere a piccole dosi l’acqua tiepida, fino a formare una pasta omogenea e liscia
- Farla riposare per 30min dentro un contenitore chiuso.
- Preparare ora il ripieno.
- Sbucciare e tagliare le mele a tocchetti, disporle dentro una ciotola, irrorarle con del succo di limone, aggiungere tutti gli altri ingredienti per il ripieno.
- Stendere la pasta con il matterello, distribuire sopra il composto di mele. Arrotolare e sigillare bene i bordi.
- Spennellare la superficie con un po’ di burro fuso.
- Cuocere in forno caldo 180º per 25 min.
- Per la cottura regolatevi con le funzioni del proprio forno.
- Far raffreddare e spolverizzare abbondantemente con lo zucchero a velo