Amiche e amici che odiate l’estate ma amate i dolci, ecco la sbriciolata al cacao senza cottura con Nutella e ripieno al mascarpone: adocchiata su Instagram, subito provata ed è davvero top! Possiamo farla con pochi ingredienti, non richiede forno ed è perfetta da tenere in frigo per merende, compleanni o dessert dell’ultimo minuto. O magari quando torniamo stanche dal lavoro e sogniamo una piccola ma dolce coccola.
Tra biscotti al cacao, strato goloso di Nutella, crema al mascarpone e panna… e la copertura con i biscotti tritati grossolanamente, abbiamo già l’acquolina in bocca! Una ricetta semplice, veloce e furba… ma dal successo assicurato.
Sbriciolata al cacao senza cottura
Cosa ci occorre per la sbriciolata al cacao senza cottura
- 500 g biscotti al cacao
- 200 g burro
Per farcire
- 220 g nutella
- 250 g mascarpone
- 200 ml di panna
- 70 g di zucchero
Come fare la sbriciolata al cacao senza cottura
Preparare la base
- Mettere i biscotti al cacao in un mixer e tritare finemente fino a ottenere una consistenza sabbiosa. (Alternativa: mettere i biscotti in un sacchetto di plastica per alimenti e usare un batticarne. Procedimento più lungo ma risultato con pezzi tritati grossolanamente).
- Trasferire i biscotti in un recipiente da cucina e aggiungere il burro fuso.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Foderare la base di uno stampo a cerniera da 24 cm con carta forno.
- Versare due terzi del composto nello stampo e pressare bene alla base e lungo i bordi, aiutandosi con un cucchiaio o il dorso di un bicchiere.
- Riporre in frigorifero per rassodare mentre si prepara la farcitura.
Preparare la farcia
- In un recipiente a parte, lavorare il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere una crema priva di grumi.
- Montare la panna a neve ferma e incorporarla delicatamente al mascarpone con una spatola, mescolando con la solita tecnica dal basso verso l’alto.
Comporre la torta
- Riprendere la base dal frigorifero e spalmare uno strato generoso di Nutella sopra il fondo di biscotti.
- Versare la crema al mascarpone e panna sopra la Nutella e livellare bene la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
- Distribuire il restante composto di biscotti sbriciolati sopra la torta come copertura (magari più grossolani, ma è solo un suggerimento).
- Riporre in frigorifero e lasciare riposare per almeno un’ora prima di servire.
- Servire fresca, a fette, per una merenda o un dessert super goloso.
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Torta al cacao senza cottura, da fare con tanti biscotti!
La torta al cacao senza cottura è una di quelle ricette che ci salvano letteralmente: facile, veloce e adattabile a ciò che abbiamo in dispensa, senza grosse spese. Il suo punto di forza? I biscotti al cacao: basta tritarli, unirli a un po’ di burro fuso e il gioco è fatto, perché in pochi minuti abbiamo una base compatta da farcire come preferiamo.
Il bello è che possiamo adattarla in base ai nostri gusti, ma anche alla stagione. Sì, perché in estate è una delle protagoniste della nostra cucina: usiamo biscotti classici al cacao, ma anche al cioccolato fondente, con gocce o aromatizzati. Se abbiamo dei rimasugli di biscotti, tritiamoli: sarà ancor più golosa.
Per le creme e le farciture, consigliamo di provare un po’ con varie idee, come creme al mascarpone, ricotta dolce, yogurt denso, mousse leggere o spalmabili al cioccolato. La cosa più importante, da non dimenticare, è di dosare bene le consistenze: per il resto, possiamo anche aggiungere, come decorazione, anche nocciole tritate o granella di pistacchio. E poiché la sbriciolata è senza cottura… non dobbiamo fare altro che attendere che si rassodi per poi gustarcela in totale relax. E senza caldo in cucina.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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