SCIALATIELLI CON ZUCCHINE E SALMONE
Gli SCIALATIELLI sono tipici della costiera amalfitana, oggi te li proponiamo conditi in modo semplice, ma saporito, con ZUCCHINE ALLA POVERELLA e SALMONE AFFUMICATO.
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Ingredienti
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Per le Zucchine alla poverella
- zucchine qb
- 1 scalogno
- menta o prezzemolo qb
- olio evo
- sale e pepe qb
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Preparazione della ricetta
- Iniziare a preparare gli SCIALATIELLI con ZUCCHINE alla POVERELLA e SALMONE AFFUMICATO.
Preparare le zucchine alla poverella
- Lavare le zucchine, tagliare le estremità, con una mandolina tagliare a fette un po’ spesse e poi a cubetti oppure a mano muniti di tagliere.
- In una padella ampia mettere olio evo, scalogno, prezzemolo tritati finemente e fare un leggero soffritto.
- Prova anche gli spaghetti alle vongole bimby e gli involtini di spaghetti alla norma.
- Aggiungere le zucchine, salare e far cuocere a fuoco dolce.
- Nel frattempo tagliare il salmone a pezzetti.
- Negli ultimi 5 minuti di cottura delle zucchine aggiungere il salmone fare insaporire il tutto.
- Cuocere la pasta al dente, non appena pronta versarla nelle zucchine, fare insaporire e cuocere per 5 minuti circa, impiattare spolverata di pepe macinato al momento e buon appetito.
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