Articolo aggiornato il 26 Aprile 2022 da Le mille ricette
Biscottini al cocco che sono del tutto simili a dei pasticcini , per questo perfetti all’ora del thè! Provateli anche nella pausa caffè, per un break dolce e profumato.
A rendere questo snack ancora più goloso, nutella (bianca e classica)
I pasticcini al cocco sono profumati e dal gusto perfetto ed equilibrato. Piccole delizie colme di tenerezza.
Dei fagottini di delizia!
Soffici delizie al cocco
Ingredienti
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Cosa ci serve per i biscottini al cocco
- 100 g. farina 00
- 50 g. farina di mandorle
- 125 g. cocco essiccato
- 100 g.. zucchero fine non a velo
- 125 g burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito
- estratto naturale di vaniglia
- q b crema di nocciole bianca
- crema di nocciole o nutella
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Preparazione della ricetta
Come preparare i biscottini al cocco
- Lavorare il burro e lo zucchero ed amalgamarvi l'uovo.
- Unire la farina setacciata con il lievito, poi quella di mandorle, il cocco e l'estratto di vaniglia.
- Formare un panetto e lasciare riposare l'impasto nel frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prendere dei pezzetti d’impasto e con undosatore per biscotti o con le mani fare delle palline, disporle ben distanziate sulla placca, praticare un foro al centro con il manico di un cucchiaio di legno e farcirle con le creme alla nocciola.
- Cuocere nel forno già caldo a 200 °C modalità statica per 10/12 minuti a seconda del forno.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di spostare i biscotti dalla placca alla griglia per farli raffreddare completamente.