TARALLI O CUDDUREDDI, DOLCI CALABRESI GLASSATI
Golosi dolcetti di origina calabrese, si preparano per la festa dell'Immacolata o durante le festività natalizie. Semplicissimi e veloci da preparare
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Per la pasta dei biscotti
- 6 uova intere
- 4 tuorli d'uovo
- 600 g farina
per la glassa
- 4 albumi presi dal totale delle uova gli albumi dei rossi d’uovo
- 500 g zucchero a velo
- 2 gocce limone
Preparazione della ricetta
Preparare i biscotti
- Impastare velocemente tutti gli ingredienti dei biscotti, formare dei filoncini e tagliarli.
- Dare la forma ai biscotti e sistemarli su una teglia coperta con carta forno.
- Cuocerli a 180° per 15 minuti in forno statico.
Preparare la glassa
- Montare gli albumi quasi a neve, incorporate lo zucchero e infine il limone.
- Glassare i taralli e porli su una gratella, fin quando la glassa sarà rassodata.
- Di solito si fanno più grandi, ma io li ho fatti piccolini.