Articolo aggiornato il 12 Giugno 2022 da Le mille ricette
Una torta cremosa, che chi ama il caffè adorerà per certo.
La torta al caffè è una torta energizzante e coinvolgente, che saprà donare a qualsiasi pranzo o cena la giusta conclusione, magari accompagnata da un bell’amaro, per chi ama i gusti decisi.
Torta al caffè
Impossibile non lasciarsi conquistare dall'irresistibile cremosità di una buona torta al caffè!Una torta dal gusto deciso cui gli amanti del caffè non potrebbero mai e poi mai dire di no
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Cosa ci serve per preparare la torta al caffè
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Per il pan di spagna
- 6 uova
- 180 g. zucchero
- 180 g. farina
- 30 g. cacao amaro
Per la crema
- 500 g. mascarpone
- 400 ml panna vegetale
- 100 g. zucchero a velo
Per la bagna
- 15 g. caffè solubile sciolto in un cucchiaio d’acqua tiepida
Preparazione della ricetta
Come preparare la torta al caffè
Per il pan di spagna
- Montare le uova intere con la planetaria o fruste elettriche, per almeno 10 minuti.
- Deve risultare gonfio e spumoso e inglobare molta aria, in quanto nn contiene lievito.
- Aggiungere a mano, con delicatezza senza far smontare, le polveri setacciate. Imburrare uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm e foderarlo, anche lateralmente, con carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti. Far raffreddare e dividerlo in 2 dischi.
Per la bagna
- Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero, facendoli bollire, aggiungere 1 tazzina di caffè e far raffreddare.
Per la crema
- Con le fruste elettriche montare insieme il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna, poi aggiungere il caffè solubile sciolto. Io su ogni strato di crema ho sbriciolato un biscotto pan di stelle.
- Bagnare ogni disco con la bagna fredda, farcire con la crema e decorare a piacere.