SALAME AL CIOCCOLATO SENZA UOVA, CON NOCCIOLE E PISTACCHI
RICETTA DI: ROSSELLA DE TULLIO
Ingredienti:
300 g biscotti secchi
125 g burro morbidissimo
100 g cioccolato fondente da sciogliere
50 g cacao amaro in polvere
100 g zucchero a velo
20 g nocciole sgusciate
20 g pistacchi sgusciati
2 cucchiai di rum (in alternativa potete mettere il latte)
Preparazione:
In un recipiente sbriciolare grossolanamente i biscotti, aggiungere il cacao e lo zucchero e mescolare.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, aggiungere ai biscotti insieme al burro morbissimo (basta tenerlo un’ora a temperatura ambiente).
Amalgamate il composto per renderlo omogeneo.
Fate tostare le nocciole sgusciate a 100 gradi per pochi minuti, senza farle scurire troppo, tagliare per metà e 
aggiungere al composto Insieme ai pistacchi sgusciati e tagliati anch’essi.
Infine unire Il rum e amalgamate il tutto, trasferite il composto su un piano spolverizzato di zucchero a velo e compattare fino a dare una forma di un salame.
Rotolare sullo zucchero e infine richiuderlo in un foglio di carta da forno. Ponete in frigorifero per almeno due ore, prima di servirlo tagliato a fette.
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