TORTA DI MORE farcita con CREMA BIMBY e COCCO

TORTA DI MORE farcita con CREMA BIMBY e COCCO

Chef: MARIA MANFREDELLI
Un dolce goloso e semplice da preparare, la TORTA DI MORE farcita con CREMA BIMBY e COCCO, vi farà fare un figurone. Si prepara in pochi passaggi ed è davvero squisita!
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Preparazione 1 h
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h 30 min
Portata Dessert
Cucina Italian
Porzioni 24 Cm tortiera
Calorie 350 kcal

Ingredienti  

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Per il Pan di spagna

  • 5 uova
  • 150 g farina
  • 150 g zucchero
  • Mezza bustina lievito

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Per la Crema bimby

  • 100 g zucchero
  • 40 g farina
  • 500 ml latte
  • 2 uova

Per la Bagna alle more

  • 200 ml acqua
  • 100 g zucchero
  • 15 more

Per la panna di copertura

  • 500 ml panna
  • Colorante viola qb

Preparazione della ricetta
 

Preparare il pan di Spagna

  • Nel boccale del bimby con farfalla versare uova e zucchero: 6 min 37° vel 4.
  • Montare ancora 6 min vel 4.
  • Aggiungere farina e lievito, mettendoli intorno alla farfalla: 4 sec vel 3.
  • Togliere la farfalla e mescolare con la spatola.
  • Versare nella teglia imburrata ed infarinata e cuocere 30 min 170°.

Preparare la crema Bimby

  • Nel boccale mettere zucchero e farina: 20 sec vel 7.
  • Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere latte e uova: 7 min 90° vel 4.
  • Trasferire in una ciotola e far raffreddare con pellicola a contatto.

Preparare la bagna alle more

  • Nel boccale versare tutto: 7 min, temperatura varoma vel 2.
  • Posizionare il misurino: 15 sec vel 6.
  • Filtrare il composto ottenuto.
  • Preparare la copertura
  • Montare la panna con farfalla a vel 3 per 2-3 minuti.

Assemblaggio

  • Per assemblare tagliare in due il pan di spagna, bagnare il primo strato con bagna alle more, farcire con la crema e aggiungere qualche mora.
  • Spolverizzare con cocco grattugiato , mettere il secondo strato bagnato e ricoprire con la panna . Decorare a piacere

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