TORTA di NOCI DELL’ENGADINA dalla Svizzera il dolce che conquista
Un gusto ricco e sorprendente, un ripieno cremoso di noci con panna e caramello, avvolto da un friabile guscio di pasta frolla. Un dolce di origine Svizzera davvero squisito ed originale
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Per la pasta frolla
- 300 g farina 00
- 150 g burro morbido
- 100 g zucchero
- 2 uova intere
- 1 pizzico sale
- Scorza grattugiata di mezzo limone
Per il ripieno
- 200 g noci tritate grossolanamente
- 160 g zucchero
- 3 cucchiai acqua
- 120 g panna da cucina
- 20 g burro
- 2 cucchiai miele
- 2 cucchiai succo di limone
Preparazione della ricetta
- Iniziare la preparazione della TORTA di NOCI DELL’ENGADINA dalla Svizzera il dolce che conquista.
Preparare la pasta frolla
- Mescolare il burro a pezzetti e la farina, aggiungere le uova sbattute con lo zucchero e lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Far riposare in frigo per almeno un’ora.
- Stendere la pasta in una sfoglia sottile e foderare una teglia imburrata e infarinata; mettere ancora in frigo.
Preparare il ripieno
- Mettere in un tegame 75 g di zucchero con 3 cucchiai di acqua e cuocere a fuoco medio alto finché inizia a sciogliersi, poi abbassare la fiamma e far caramellare.
- In un altro pentolino portare a bollore lo zucchero rimanente con il miele, il succo di limone, il burro e la panna; quindi unitelo al caramello.
- Mescolate bene e riportate a bollore, aggiungete le noci tritate, mescolate, poi spegnete e fate intiepidire.
- Stendete il resto della frolla in un disco per coprire, versate il ripieno nella base di frolla, livellate bene e coprite con l’altro disco di frolla (io ho fatto delle larghe strisce che ho intrecciato).
- Cuocete in forno caldo modalità ventilata a 170 gradi per circa 35-40 minuti.
- È consigliabile consumare il dolce il giorno dopo, per far amalgamare i sapori.
- La TORTA di NOCI DELL’ENGADINA dalla Svizzera il dolce che conquista è pronta per essere servita.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.