Un tortellino che invece del ripieno di carne nasconde un cuore di Nutella: l’idea gioca proprio sulla forma del più classico dei formati di pasta, per un dolcetto goloso. Possiamo farli per tantissime occasioni, come per concludere una cena, per una merenda sfiziosa o per stupire i bambini con qualcosa di divertente: da quando li abbiamo visti sui social, li abbiamo preparati spesso!
Tortellini dolci di sfoglia alla Nutella in friggitrice ad aria
Cosa ci occorre per i tortellini dolci di sfoglia alla Nutella in friggitrice ad aria
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Nutella q.b. circa 1 cucchiaino per tortellino
- Zucchero a velo q.b.
Per completare, facoltativo
- Granella di nocciole q.b. oppure granella di pistacchi q.b.
Come preparare i tortellini dolci di sfoglia alla Nutella in friggitrice ad aria
- Srotolare la pasta sfoglia e ricavare tanti quadrati regolari.
- Si può usare anche il cartoncino della confezione come righello, così le porzioni vengono più simili tra loro.
- Sistemare al centro di ogni quadrato un cucchiaino di Nutella, evitando di arrivare troppo vicino ai bordi.
- Ripiegare la sfoglia in diagonale, formando un triangolo. Premere bene lungo i lati, così il ripieno resterà all’interno durante la cottura.
- Avvicinare le due punte laterali e pizzicarle tra loro, dando alla sfoglia la forma di piccoli tortellini.
Come cuocerli
- Disporre i tortellini nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporli.
- Cuocere a 180°C per 12 minuti. Girarli con delicatezza e proseguire per altri 2 minuti, finché saranno dorati in modo uniforme.
- Lasciare intiepidire appena, poi completare con zucchero a velo.
- A piacere, aggiungere poca granella di nocciole o di pistacchi prima di servire.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
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Dal tortellino salato al dolce: la forma che nasce da una leggenda
Questi dolcetti prendono ispirazione, nel nome e nella forma, dal tortellino, uno dei formati di pasta ripiena più celebri e amati della tradizione italiana. Riproporre questa forma in versione dolce è un gioco simpatico e originale: è un formato di pasta fresca all’uovo ripiena, tipico dell’Emilia-Romagna, in particolare delle città di Bologna e Modena, che se ne contendono da sempre la paternità.
Sono piccoli scrigni di pasta, tradizionalmente farciti con un ripieno di carne e serviti in brodo, che rappresentano uno dei piatti simbolo della cucina emiliana, immancabile soprattutto sulle tavole delle feste. Ma ciò che rende il tortellino davvero affascinante, al di là della sua bontà, è la sua caratteristica forma, che secondo la tradizione nasconde una storia leggendaria e poetica. La leggenda più famosa sulla nascita del tortellino, infatti, narra che questo formato sia stato ispirato nientemeno che dall’ombelico di Venere, la dea della bellezza.
Secondo il racconto, un oste, avendo intravisto attraverso il buco della serratura una bellissima dama, o secondo altre versioni proprio la dea Venere, alloggiata nella sua locanda, rimase talmente colpito dalla perfezione del suo ombelico da correre in cucina e ricreare quella forma sinuosa e delicata con la pasta. Nacque così, secondo questa affascinante leggenda, la caratteristica forma del tortellino, con la sua piega centrale che ricorda appunto un piccolo ombelico.
Al di là del racconto leggendario, la forma del tortellino si ottiene attraverso una precisa tecnica di piegatura: si parte da un quadrato o un cerchio di pasta, si mette il ripieno al centro, si piega a triangolo e poi si avvolge la pasta attorno al dito, unendo le due estremità e formando quel caratteristico anello con la piega centrale. Un modo goloso e creativo di portare in tavola un pezzetto di cultura gastronomica italiana, seppur in una veste inaspettata e tutta da gustare.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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