La tortina di mele e uva è un dolce perfetto per chi desidera una ricetta leggera e naturale, senza rinunciare al gusto. Preparato senza uova, burro e farina, è un dessert ideale anche per chi segue una dieta senza glutine o per chi vuole semplicemente godersi una dolce pausa senza sensi di colpa. Le mele, l’uva e l’uvetta rendono questa tortina naturalmente dolce, mentre i fiocchi d’avena e il pangrattato le conferiscono una consistenza piacevolmente croccante.
La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questa torta una scelta eccellente per chiunque, anche per chi non è abituato a passare molto tempo in cucina. Perfetta per colazioni, merende o come dessert leggero dopo un pasto, questa tortina conquisterà tutti, grandi e piccini, con il suo sapore genuino e il profumo avvolgente di cannella e agrumi.
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Tortina di mele e uva senza farina, uova e burro
Ingredienti
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Cosa ci occorre per la Tortina di Mele e Uva
Per la base
- 2 mele piccole senza buccia e torsolo, tagliate a fettine sottili
- Succo di un limone
- Buccia grattugiata di un limone
- Cannella q.b.
- 2 cucchiai pieni di zucchero di canna
- 30 g uvetta ammollata in acqua tiepida
- 30 g fiocchi d’avena
- 2 cucchiai pangrattato
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Per la decorazione
- 1 mela con buccia, tagliata a fettine sottili
- Succo di limone q.b.
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Chicchi di uva tagliati a metà
- Zucchero di canna q.b. per la superficie
Preparazione della ricetta
Come fare la Tortina di Mele e Uva
Preparazione dell’impasto di mele
- Sbucciare due mele piccole, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Raccogliere le mele in una ciotola capiente e aggiungere il succo di un limone fresco e la buccia grattugiata. Aggiungere una spolverata di cannella (quantità a piacere) e due cucchiai di zucchero di canna.
- Incorporare 30 grammi di uvetta, precedentemente ammollata in acqua tiepida, e 30 grammi di fiocchi d’avena. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare il composto per qualche minuto.
Preparazione della decorazione
- Tagliare una mela con la buccia a fette sottili e metterle in un contenitore con succo di limone e un cucchiaio di zucchero di canna. Mescolare bene.
- Riprendere la ciotola con l’impasto e aggiungere due cucchiai di pangrattato. Mescolare nuovamente per amalgamare il tutto.
Preparazione della pirofila e cottura
- Ungere una pirofila di coccio da 18 cm di diametro con olio di riso o di semi. Cospargere il fondo e i lati con un po’ di zucchero di canna.
- Versare l’impasto di mele nella pirofila e compattarlo con il dorso di un cucchiaio. Decorare la superficie con le fettine di mela e i chicchi d’uva tagliati a metà. Cospargere il tutto con una manciata di zucchero di canna.
- Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e infornare in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per 25 minuti, poi rimuovere il foglio di alluminio e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti, fino a doratura.
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Consigli e Varianti per la Tortina di Mele e Uva
La bellezza di questa tortina risiede nella sua semplicità e versatilità. Puoi facilmente adattare la ricetta ai tuoi gusti o agli ingredienti che hai a disposizione. Ecco alcuni consigli e varianti per renderla ancora più speciale:
1. Sostituzioni degli ingredienti
- Fiocchi d’avena: se non hai i fiocchi d’avena, puoi sostituirli con del riso soffiato o della farina di cocco, che aggiungeranno una nota esotica al dolce.
- Uvetta: se non ami l’uvetta, puoi optare per altri frutti secchi come albicocche secche a pezzetti o prugne disidratate. Anche le noci o le mandorle tritate possono essere un’ottima aggiunta per una versione più croccante.
- Zucchero di canna: puoi sostituirlo con altri dolcificanti naturali come lo zucchero di cocco o lo sciroppo d’acero, per un gusto ancora più ricco.
2. Aromi alternativi
Se non ami la cannella o vuoi provare una variante aromatica diversa, puoi aggiungere una punta di zenzero in polvere o della vaniglia all’impasto. Entrambi si sposano perfettamente con le mele e l’uva, regalando al dolce un profumo e un sapore unici.
3. Decorazioni creative
Oltre alla mela e all’uva, puoi decorare la superficie della tortina con altri frutti freschi come fichi, lamponi o mirtilli, che oltre a dare colore, aggiungeranno un tocco di freschezza. Se preferisci un dolce più croccante, prova a cospargere la tortina con delle noci pecan o delle mandorle a lamelle prima di infornarla.
Conservazione della Tortina di Mele e Uva
Questa tortina si conserva perfettamente per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con pellicola trasparente o riposta in un contenitore ermetico. Se preferisci mantenerla fresca più a lungo, puoi conservarla in frigorifero, dove durerà fino a 5 giorni.
In alternativa, puoi anche congelare la tortina. Dopo averla fatta raffreddare completamente, tagliala a porzioni e avvolgila singolarmente nella pellicola trasparente. Riponi le porzioni in un sacchetto per freezer e conservale per un massimo di un mese. Per consumarla, lasciala scongelare a temperatura ambiente o riscaldala brevemente in forno per ridonarle la sua consistenza soffice.
Idee per Servire la Tortina di Mele e Uva
Questa tortina è deliziosa da sola, ma puoi arricchirla con qualche accompagnamento per renderla ancora più speciale. Prova a servirla con:
- Gelato alla vaniglia o crema pasticcera: per un tocco più goloso, accompagna la tortina con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di crema pasticcera.
- Panna montata: un po’ di panna montata fresca aggiunge morbidezza e rende il dessert ancora più ricco.
- Salsa al caramello: per i più golosi, un filo di salsa al caramello sopra la tortina crea un contrasto perfetto tra il dolce del caramello e la freschezza delle mele e dell’uva.
La tortina di mele e uva è un dolce che unisce sapori semplici e genuini in un dessert leggero, perfetto per chi cerca una soluzione senza uova, burro e farina. Con pochi ingredienti e un procedimento semplice, puoi portare in tavola una torta rustica e deliziosa, adatta a ogni occasione. Provala oggi