TRECCIA RUSSA con gocce di cioccolato e granella di mandorle
Delizioso Pan brioche farcito. La TRECCIA RUSSA con gocce di cioccolato e granella di mandorle è una delizia per il palato; soffice ed arricchita da una squisita farcitura.
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Ingredienti
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Per l'impasto
- 600 g farina 00
- 70 g zucchero
- 1 uovo
- 70 g burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente
- 10 g lievito di birra fresco
- 3 g sale
- 250 ml latte tiepido
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Per la farcitura
- 30 g burro sciolto
- 50 g gocce di cioccolato
- 40 g. granella di mandorle
Preparazione della ricetta
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In una bacinella mettere la farina, l'uovo, il latte con il lievito sciolto ed incominciare ad impastare.
- Aggiungere il burro, continuare a impastare e per ultimo unire il sale.
- Lavorare energicamente e formare un impasto bello liscio. Mettere a lievitare al caldo coperto con pellicola fino a raddoppio.
- Riprendere l'impasto e, sulla spianatoia, formare un rettangolo.
- Spennellare con burro fuso, cospargere di gocce di cioccolato e mandorle. Arrotolare l'impasto su se stesso partendo dal lato lungo. Tagliare da un estremità circa 5 cm di impasto.
- Tagliare infine la Treccia per la lunghezza, lasciando intero circa un pezzo di 4 cm. Passare il pezzo chiuso attraverso i due nastri di pasta (come nella foto).
- Formare ora la Treccia avendo l'accortezza, prima di chiuderla, di inserire i 5 cm di impasto che abbiamo tagliato prima. Rivestire uno stampo da plumcake e mettere a lievitare la treccia fino al raddoppio. Cuocere a 170° per circa 30-35 minuti. Fare prova stecchino.
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