TRONCHETTO GELATO

RICETTA DI: MARIA ROSARIA FAZIO

Preparare il gelato alla nocciola:

Frullare 150 g di zucchero con 2,5 g di neutro (addensante per gelato).
Unire 200 ml latte, 150 g panna e 50 g pasta di nocciole, frullare e mettere in frigo per 30 minuti.
Versare il tutto nella gelatiera e fare il gelato.

Preparare il gelato al pistacchio:

Frullare 150 g zucchero con 2,5 g di neutro.
Frullare 150 g di zucchero con 2,5 g di neutro (addensante per gelato).
Unire 200 ml latte, 150 g panna e 50 g pasta di pistacchio, frullare e mettere in frigo per 30 minuti.
Versare il tutto nella gelatiera e fare il gelato.

Prendere uno stampo da tronchetto, mettere sotto il gelato alla nocciola che sarà pronto.
Porre in freezer e nel mentre preparare quello al pistacchio.
Aggiungerlo dopo su quello alla nocciola.

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Sistemare lo stampo in freezer almeno per un giorno.
Il giorno successivo tirarlo fuori dal frigo, bagnarlo un po’ e capovolgerlo su un vassoio.
Rimettere in freezer.
Montare un po’ di panna. Decorare il tronchetto con i fiocchi di panna, la granella di pistacchio e quadrotti di cioccolato.

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