VENEZIANE - dolci brioche alla crema pasticcera
Golose brioche con soffice impasto e goloso ripieno di crema; ecco le VENEZIANE - dolci brioche alla crema pasticcera
Preparazione1 h 30 min
Cottura35 min
Lievitazione2 h
Tempo totale2 h 5 min
Grandezza stampo o porzioni: 12 Veneziane
Calorie: 380kcal
Salva ricettaIngredienti
Per l'impasto
- 250 g farina manitoba
- 250 farina 0
- 10 g lievito di birra
- 100 g zucchero
- 200 ml latte
- 2 uova
- 1/2 limone - solo la buccia grattugiata
- 50 g burro
- 1 cucchiaino sale
Per la crema pasticcera
- 500 ml latte
- 70 g zucchero
- Buccia intera metà limone
- 3 tuorli
- 40 g maizena
Preparazione
Preparare le veneziane
- In una ciotola unire le farine, il lievito di birra, lo zucchero, il latte intiepidito, le uova, la buccia di limone, il burro morbido, il sale e cominciare ad impastare, prima con una forchetta e poi passare alle mani.
- Si deve formare un bel panetto liscio, pirlare e mettere a lievitare in una terrina oleata per circa due ore, deve triplicare di volume.
- Dividere in 12 pezzi e formare delle palline belle lisce, metterle sulla teglia con carta forno per un'ora a lievitare, sempre coprendo con pellicola.
Preparare la crema pasticcera
- In un pentolino versare il latte con la scorza del limone e 30 g di zucchero, far scaldare.
- A parte sbattere i tuorli con i restanti 40 g di zucchero e la maizena.
- Unire il latte a filo sui tuorli e portare sul fuoco ad addensare.
- Versare in una ciotola a raffreddare e dopo mettere la crema in una sac a poche.
- Passata l'ora di lievitazione, fare un taglio profondo in ogni pallina e riempirla con la crema.
- Coprire e far lievitare per un'altra ora.
- Spennellare con il latte e cospargere con abbondanti codette di zucchero.
- Cuocere in forno a 180 gradi per 30-35 minuti.
Note
Alcune ricette di maggior successo torta pan di stelle crema pan di stelle bimby torta di mele torta al cioccolato
torta allo yogurt torta paradiso torta margherita crostata di frutt cheesecake pan di spagna besciamella pollo al curryTrovi tutte le nostre ricette anche sull’App ufficiale Le Mille Ricette, scaricabile su tutti i dispositivi mobili: smartphone e tablet, su Google Play per Android e su App Store per IOS. Ogni giorno nuove e golose ricette da preparare e… l’App è completamente GRATUITA!
Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it
Valori nutrizionali
Calorie: 380kcal
Se ti piacciono le nostre ricette, Scarica l’App! È GRATIS!
