zuccotto alle fragole bimby
Ingredienti
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- 300 g fragole
- 250 g latte condensato
- 250 g panna non zuccherata da banco frigo
- 100 g zucchero
- Mezzo bicchiere limoncello
- Biscotti a piacere io ho usato taralucci per assemblare meglio
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Per il latte condensato
- 190 g zucchero a velo
- 250 ml latte
- 25 g burro
- 1 bustina vanillina
Per decorare
- 700 g panna sempre da banco frigo
- 3 cucchiai Zucchero
- Colorante in gel rosso
Preparazione della ricetta
Prepariamo il latte condensato (possibilmente il giorno prima).
- Versare gli ingredienti per il latte condensato nel boccale. Cuocere 15 min Varoma vel 2.
- Fare raffreddare e versare in un barattolo.
- Frullare 250 g di fragole, tenendone da parte 5, con 100 g di zucchero 20 sec vel 4. Aggiungere al composto il limoncello. Montate 250 g di panna, non zuccherare.
- Aggiungere il latte condensato alla panna montata e amalgamare delicatamente, tagliare a pezzettini 4 fragole ed unirle al composto.
Preparare lo zuccotto.
- In uno stampo tondo mettere la pellicola alimentare.
- Bagnare leggermente i biscotti e posizionare dal fondo e per tutta la parete dello stampo.
- Al centro mettere il composto montato.
- Livellare e coprire di biscotti, aggiungere le fragole frullate sulla base dei biscotti.
- Coprire e mettere in frizeer min 4 h.
Decorare lo zuccotto.
- Montare 700 g di panna con 3 cucchiai di zucchero e un po’ di colorante in gel rosso.
- Tirare fuori dal freezer lo zuccotto.
- Capovolgere su piatto da portata, togliere la pellicola e con una sac a poche decorare il tutto.
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