Una torta monoporzione golosa e soffice: la famosa torta degli angeli diventa piccola piccola.
Come una merendina!
Ma molto più buona e genuina.
Angel cake monoporzioni
Se amate la angel cake, amerete la sua versione "mini". Golosa e morbida, soffice come una nuvola. In fondo, se si chiama torta degli angeli, un motivo c'è.
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Cosa ci serve per preparare la angel cake monoporzione
- 360 g. albumi
- 200 g. zucchero semolato
- 150 g. farina 00 debole
- 50 g. zucchero semolato
- 5 g. di cremor tartaro
- 2 g. di sale
- Aroma di mandorla amara qb
- 30 g. liquore al cocco
- Cioccolato fuso per la glassatura
- Olio di semi per diluire eventualmente il cioccolato
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Preparazione della ricetta
Come preparare la angel cake monoporzione
- Scaldare gli albumi con lo zucchero (200 g) fino a 40°C, poi montare in planetaria fino ad avare una meringa bella stabile. In una ciotola riunire l’altra dose di zucchero, la farina ed il sale.
- A meringa avvenuta versarla poco alla volta nelle polveri,amalgamando bene senza smontare il composto.
- In ultimo inserire l’aroma ed il liquore mescolando ancora un po’.
- Mettere il composto in una sac a poche e versare nei pirottini in silicone che non vanno imburrati fino a ¾ del pirottino. Volendo si può fare anche in versione torta usano un stampo a ciambella.
- Cuocere a 180 °C per circa 20/25 minuti.
- Far raffreddare sformare e glassare con il cioccolato fuso, eventualmente diluito con un po’ di olio. Quando è tutto freddo si può spolverare con zucchero a velo.