L’arista all’arancia: un arrosto aromatizzato da una golosa salsina all’arancia, saporito e delicato al tempo stesso.
E’ il piatto perfetto per il pranzo della domenica, anche perché richiede un tempo di cottura un po’ lunghetto, quindi indubbiamente non è un piatto last minute. Ma il tempo impiegato ripagherà gli sforzi, non perché otterrete un secondo tenerissimo.
Si scioglie in bocca: provare per credere!
Date il benvenuto al gusto con questa fantastica arista all’arancia.
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Da provare: fettine di arista in friggitrice ad aria, arista in crosta di pasta sfoglia e arista di maiale alla birra.
Arista di maiale all’arancia
- 1 pezzo di arista di maiale da circa 1 kg
- succo e scorza di un’arancia
- 3 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 peperonico
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di brodo
- 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b
- Tritare la scorza d'arancia con aglio e peperoncino, aggiungere al trito sale e pepe.
- Praticare de fori nella carne ed inserire il trito.
- Legarla con lo spago.
- In una pentola soffriggere il rosmarino nell’olio.
- Unire la carne e farla rosolare bene da tutti i lati.
- Quando e ben rosolata, aggiungere il vino e farlo sfumare, unire il brodo e rigirare ogni tanto la carne, infine aggiungere il succo d'arancia.
- Fate cuocere per 45 minuti circa.
- Tagliare a fette e servire.