Articolo aggiornato il 2 Giugno 2021 da Le mille ricette
BABÀ RUSTICO CON IL BIMBY
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Un babà rustico farcito con salumi e formaggi, preparato con il Bimby. Soffice e facilissimo da preparare!
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Ingredienti
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- 250 g farina 00
- 250 g farina Manitoba
- 1 cucchiaino colmo sale
- 150 ml latte
- 1 cubetto lievito di birra
- 100 g burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino colmo di zucchero
- 3 uova intere
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Preparazione della ricetta
- Scaldare il latte 3 min a 37° a vel 1. Unire il lievito sbriciolato, lo zucchero e lavorare 2 min a vel 3.
- Aggiungere il burro a pezzetti e lavorare 2 min a vel 3.
- Aggiungere le uova 2 min a vel 3. Unire il sale, la farina e lavorare 4 min a vel 5 ed ancora 4 min a vel Spiga. Mettere a lievitare fino a che l’impasto raddoppierà di volume.
- Nel frattempo tagliare a cubetti piccoli 100 g di salame, 100 g di provolone (o altro formaggio), 100 g mortadella. Aggiungere il tutto all’impasto lievitato e lavorare 2 min a vel 1.
- Imburrare uno stampo con il foro centrale di circa 28 cm e versarvi l’impasto. Rimettere a lievitare fino a che raggiunge il bordo. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40/45 min.