Articolo aggiornato il 23 Febbraio 2023 da Le mille ricette
A volte ti prende una voglia di babà improvvisa?? E vorresti agguantarne subito uno? Il babà in vaso è la soluzione perfetta.
I mini babà si conservano nel vaso, per poterli mangiare ogni volta che vuoi.
Se amate particolarmente questo dolce, allora il babà in vasetto è assolutamente da provare!
Col caffè o dopo il pasto, è sempre l’ora dei mini babà!
Da provare: roccobabà ricetta, babà ricetta montersino e babà con lievito madre.
Babà sotto spirito Bimby e non
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare i babà mignon in vaso
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Per l’impasto
- 35 ml latte
- 15 g. Lievito di birra
- 35 g. zucchero
- 3 uova
- 125 g. farina 00
- 125 g. Farina manitoba
- 80 g. burro morbido
Per lo sciroppo
- 1 litro acqua
- 600 g. zucchero
- 450 ml liquore creola per babà
Preparazione della ricetta
Come preparare i babà mignon in vaso
Preparare l’impasto dei babà con il Bimby
- Mettere il latte e il lievito nel boccale 10 secondi velocità 2.
- Aggiungere lo zucchero e un uovo alla volta, far mescolare a vel 4 per 10 secondi.
- A questo punto unire la farina e mescolare a vel. Spiga, spatolando per raccogliere tutta la farina e, poco per volta, aggiungere il burro morbido con le lame sempre in movimento.
- Quando l'impasto è ben amalgamato, circa 2 minuti a vel spiga, togliere dal boccale e mettere nella sac a poche, per facilitare l'operazione di distribuzione negli stampini appositi, ben imburrati ed infarinati. Per acquistare gli stampini da babà su Amazon, cliccare qui.
- A questo punto lasciare lievitare i babà fino al raggiungimento del bordo dei pirottini, dopodiché infornarli a 180° per 7 minuti e a 170° per altri 7 minuti.
- Togliere i babà dagli stampini e tenerli in forno spento, ma caldo, per farli "biscottare", questa operazione serve a non far sbriciolare i babà una volta messi nello sciroppo.
Preparare i babà senza Bimby
- Per preparare i babà nel modo classico, senza usare il Bimby, seguire questa ricetta. Il latte sopra descritto serve per sciogliere il lievito.
Preparare lo sciroppo
- Per fare lo sciroppo mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino, a bollire per un paio di minuti, poi spegnere e, una volta raffreddato, aggiungere il liquore creola. Se non avete questo liquore, potete acquistarlo su Amazon, cliccando qui (il migliore).
- Ora potete invasare i babà, sistemandoli in vasetti ben sterilizzati precedentemente.
- Riempire bene i vasetti con i babà e versare lo sciroppo, fino a ricoprirli completamente.