Babà sotto spirito: ricetta per conservarli a lungo e poterli mangiare in qualsiasi momento (Bimby e non)

Articolo aggiornato il 23 Febbraio 2023 da Le mille ricette

A volte ti prende una voglia di babà improvvisa?? E vorresti agguantarne subito uno? Il babà in vaso è la soluzione perfetta.

I mini babà si conservano nel vaso, per poterli mangiare ogni volta che vuoi.

Se amate particolarmente questo dolce, allora il babà in vasetto è assolutamente da provare!

Col caffè o dopo il pasto, è sempre l’ora dei mini babà!

Da provare: roccobabà ricetta, babà ricetta montersino e babà con lievito madre.

Babà sotto spirito Bimby e non

Chef: Giuseppina Rigucci
Babà mignon: golosi e freschissimi, sono il dessert di fine pasto ideale che viene apprezzato da amici e parenti
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Preparazione 40 minuti
Cottura 20 minuti
Lievitazione 3 ore
Tempo totale 4 ore
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 90 babà
Calorie 170 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare i babà mignon in vaso

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    Per l’impasto

    • 35 ml latte
    • 15 g. Lievito di birra
    • 35 g. zucchero
    • 3 uova
    • 125 g. farina 00
    • 125 g. Farina manitoba
    • 80 g. burro morbido

    Per lo sciroppo

    • 1 litro acqua
    • 600 g. zucchero
    • 450 ml liquore creola per babà

    Preparazione della ricetta
     

    Come preparare i babà mignon in vaso

      Preparare l’impasto dei babà con il Bimby

      • Mettere il latte e il lievito nel boccale 10 secondi velocità 2.
      • Aggiungere lo zucchero e un uovo alla volta, far mescolare a vel 4 per 10 secondi.
      • A questo punto unire la farina e mescolare a vel. Spiga, spatolando per raccogliere tutta la farina e, poco per volta, aggiungere il burro morbido con le lame sempre in movimento.
      • Quando l'impasto è ben amalgamato, circa 2 minuti a vel spiga, togliere dal boccale e mettere nella sac a poche, per facilitare l'operazione di distribuzione negli stampini appositi, ben imburrati ed infarinati. Per acquistare gli stampini da babà su Amazon, cliccare qui.
      • A questo punto lasciare lievitare i babà fino al raggiungimento del bordo dei pirottini, dopodiché infornarli a 180° per 7 minuti e a 170° per altri 7 minuti.
      • Togliere i babà dagli stampini e tenerli in forno spento, ma caldo, per farli "biscottare", questa operazione serve a non far sbriciolare i babà una volta messi nello sciroppo.

      Preparare i babà senza Bimby

      • Per preparare i babà nel modo classico, senza usare il Bimby, seguire questa ricetta. Il latte sopra descritto serve per sciogliere il lievito.

      Preparare lo sciroppo

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      • Per fare lo sciroppo mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino, a bollire per un paio di minuti, poi spegnere e, una volta raffreddato, aggiungere il liquore creola. Se non avete questo liquore, potete acquistarlo su Amazon, cliccando qui (il migliore).
      • Ora potete invasare i babà, sistemandoli in vasetti ben sterilizzati precedentemente.
      • Riempire bene i vasetti con i babà e versare lo sciroppo, fino a ricoprirli completamente.

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