BARCHETTE di MELANZANE
Hai familiari che non vogliono neanche sentir parlare delle melanzane? Prova questa ricetta delle melanzane a barchetta e non la mollerai più. Un ripieno corposo e saporito camufferà completamente il sapore della melanzana
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Attrezzatura
- 1 placca da forno
- 4 melanzane
- Olio evo
- Cipolla
- Basilico
- Sale
- Prezzemolo
- Qualche cucchiaio passata di pomodoro
- 2 salsicce sbriciolate
- 1 uovo
- Parmigiano
- Pangrattato
- Mozzarella
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Preparazione della ricetta
- Tagliare a metà per il lungo 4 melanzane. Scavare le melanzane togliendo tutta la polpa e tagliandole a tocchetti.
- Far cuocere la polpa in padella con olio, cipolla, sale, basilico, prezzemolo tritato.
- Aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro, tritarla e metterla in una ciotola con 2 salsicce sgranate (a crudo), uovo, parmigiano, pangrattato.
- Prova anche i deliziosi ed originali involtini di melanzane.
- Una volta pronto il ripieno, riempire le barchette di melanzane svuotate in precedenza e porle in una teglia con un filo d’olio sotto.
- Aggiungere su ogni barchetta un po’ di mozzarella e parmigiano reggiano e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.
- Le barchette di melanzane al forno sono pronte. Non vi resta che servirle a tavola e gustarle tiepide.
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.