BARCHETTE di MELANZANE GHIOTTE, le adoreranno anche gli INCONTENTABILI

BARCHETTE di MELANZANE

Chef: MARZIA LUSSU
Hai familiari che non vogliono neanche sentir parlare delle melanzane? Prova questa ricetta delle melanzane a barchetta e non la mollerai più. Un ripieno corposo e saporito camufferà completamente il sapore della melanzana
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Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h
Portata Contorni
Cucina Italian
Porzioni 4 Persone
Calorie 230 kcal

Attrezzatura

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  • 1 placca da forno

Ingredienti  

  • 4 melanzane
  • Olio evo
  • Cipolla
  • Basilico
  • Sale
  • Prezzemolo
  • Qualche cucchiaio passata di pomodoro
  • 2 salsicce sbriciolate
  • 1 uovo
  • Parmigiano
  • Pangrattato
  • Mozzarella

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Preparazione della ricetta
 

  • La ricetta di oggi è davvero squisita, le melanzane a barchetta le ameranno anche i più scettici, coloro i quali non vogliono sentir parlare delle melanzane nella maniera più assoluta. Provare per credere!
  • Tagliare a metà per il lungo 4 melanzane. Scavare le melanzane togliendo tutta la polpa e tagliandole a tocchetti.
  • Far cuocere la polpa in padella con olio, cipolla, sale, basilico, prezzemolo tritato.
  • Aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro, tritarla e metterla in una ciotola con 2 salsicce sgranate (a crudo), uovo, parmigiano, pangrattato.
  • Prova anche i deliziosi ed originali involtini di melanzane.
  • Una volta pronto il ripieno, riempire le barchette di melanzane svuotate in precedenza e porle in una teglia con un filo d’olio sotto.
  • Aggiungere su ogni barchetta un po’ di mozzarella e parmigiano reggiano e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.
  • Le barchette di melanzane al forno sono pronte. Non vi resta che servirle a tavola e gustarle tiepide.

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