BIGNOLINE ALLA PANNA RICOPERTE DI CIOCCOLATO E GRANELLA DI PISTACCHI, RICETTA BIMBY

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BIGNOLINE ALLA PANNA RICOPERTE DI CIOCCOLATO E GRANELLA DI PISTACCHI, RICETTA BIMBY

RICETTA DI: SILVANA GRANDINETTI

Ingredienti:

Per la pasta choux

250 ml di acqua
100 g di burro
un pizzico di sale
150 g di farina
4 uova

Per il ripieno

Panna montata qb

Per la copertura

200 g di cioccolato fondente
poche gocce di olio
50 g di granella di pistacchi
tre foglioline di menta

Preparazione:

Mettere nel boccale acqua, sale e burro: 10 min. 100 gradi, vel 2. unire la farina e lavorare l’impasto 30 sec. vel. 4. lasciare terminare la cottura ad apparecchio fermo per 8 minuti, durante i quali mescoleremo l’impasto a velocità 4 BIGNOLI E ALLA PANNA RICOPERTE DI CIOCCOLATO E GRANELLA DI PISTACCHI, RICETTA BIMBYper almeno 5 volte, lasciare raffreddare nel boccale, poi aggiungere a vel. 4 le uova uno alla volta, lavorando ancora per altri 30-40 sec. vel 5.
Mettere il composto in una sac a poche e formare delle palline (quanto una noce) direttamente sulla placca rivestita con carta forno, infornare a 180 gradi per 20 minuti circa, aprire lo sportello e lasciare raffreddare.
Montare la panna ben soda, versare nella sac a poche e riempire i bignè, disporli su un piatto da portata e ricoprirli con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, cospargere con la granella di pistacchio e decorare con le foglioline di menta.

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