Biscotti secchi: la colazione che grandi e piccini adoreranno.
Potete anche aromatizzarli a vostri piacimento, se volete: limone, cannella, curcuma, zenzero…
Il biscotto da inzuppo che vi sorprenderà.
Biscotti allo yogurt greco e farina di mandorle
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare i biscotti allo yogurt greco e farina di mandorle
- 270 g. farina 00
- 80 g. farina di mandorle
- 100 g. zucchero semolato
- 150 g. burro morbido io 2 tuorli 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o vanillina
- 1 cucchiaino di lievito
- 50 g. yogurt greco
- 250 ml di panna fresca per dolci
- 180 g. cioccolato fondente
- Inoltre occorre
- q.b. zucchero semolato
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Preparazione della ricetta
Come preparare i biscotti allo yogurt greco e farina di mandorle
- Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato (risulterà un po’ appiccicoso ma è così che deve essere quindi non aggiungete farina).
- Trasferire il composto in un foglio di carta forno e metterlo in freezer per una quarantina di minuti.
- La ganache consiglio di prepararla alcune ore in anticipo perché si dovrà rassodare.
- Meglio se la preparate il giorno prima.
- Versare la panna in un pentolino, aggiungere il cioccolato, precedentemente tagliato a pezzetti e scioglierlo a fiamma dolce mescolando di continuo.
- Lasciar raffreddare finché non solidificherà completamente.
- Tornare ora alla preparazione dei biscotti.
- Trascorso il tempo di riposo, prendere dei pezzi di impasto, fare delle palline (della grandezza di una noce), passarle nello zucchero semolato e disporle nella placca foderata di carta forno.
- Ne riempirete due placche, 30 pezzi all' incirca.
- Infornare in forno preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti.
- Inserire la ganache in una sac a poche, munita di bocchetta a stella, e fare dei ciuffetti su ciascun biscotto ben raffreddato.
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