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BISCOTTI SENZA COTTURA RIPIENI CON CREMA DI LIMONE

RICETTA DI: CINZIA LA ROSA

Ingredienti:

Per la crema di limone

250 ml acqua
Succo di tre limoni
70 g zucchero
40 maizena
Alcune gocce di colorante giallo
Alcune gocce di aroma limone

Per i biscotti

300 g biscotti
100 g panna liquida

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta tranne il colorante e l’aroma. Trasferire in un pentolino e cuocere finché non si addensa. Spegnere e aggiungere il colorante giallo e l’aroma. Aspettare che si raffreddi.
Ridurre in polvere i biscotti, dopodiché aggiungere la panna e impastare con le mani. Riporre in frigo ed estrarre quando la crema si sarà freddata.
Stendere la pasta dei biscotti come se fosse una frolla e ricavare dei dischi con un bicchiere. Mettere su un dischetto un po’ di crema e chiudere con un altro disco. Sigillare per bene i bordi dei biscotti. Successivamente intingerli nello zucchero semolato. Riporre in frigo.

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