I fichi sono un frutto già di per sé molto dolce, e il cui impiego nelle ricette spesso evita quindi l’utilizzo di zucchero o comunque lo riduce di molto.
La crostata ai fichi è un dolce classico e senza tempo, che rappresenta una genuina alternativa alle classiche merendine confezionate.
La croccantezza della frolla, la morbidezza della texture del ripieno di fichi: delicata e superdigeribile, è senza dubbio un dolce adatto anche a chi è a dieta e vuole concersi un piccolo strappo alla regola.
Crostata di fichi freschi
- 1 stampo da crostata di 22 cm
- 260 g. farina 00
- 2 uova
- 60 g. zucchero
- 60 g. burro
- Un cucchiaino di lievito per dolci
- Vanillina o scorza grattugiata di limone
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- 500 g. fichi freschi
- 150 g. zucchero quantità che può aumentare o diminuire in base alla dolcezza dei fichi
- Preparare la frolla, mescolando tutti gli ingredienti e formando un panetto; lasciare riposare in frigo per mezz’ora. Eliminare la buccia e con i rebbi di una forchetta ridurre la polpa dei fichi a purea, aggiungere lo zucchero.
- Rivestire con la frolla base e pareti dello stampo, farcire con i fichi e decorare la superficie con strisce di pasta.
- Cuocere in forno caldo a 180°C per 25 minuti circa.
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