Biscottini integrali senza burro

Il procedimento è velocissimo, metti tutti gli ingredienti e poi impasti: ecco come preparare questi biscottini preservando la nostra linea.

Lo sapevi che la farina integrale…

È in netta crescita la domanda di prodotti integrali, biologici e a filiera corta da parte dei consumatori. La farina integrale è alla base di molte ricette proprio per rispondere a queste nuove esigenze. Chiariamo però che di farine integrali ne esistono di molti tipi. Nel linguaggio corrente si parla di farina integrale indicando la farina di frumento. Per ogni tipo di farina in commercio (ad esempio la farina di mais, di riso etc) esiste, però, una variante integrale ed una raffinata. La differenza fra la farina bianca e quella di grano consiste nella pulitura e privazione del parte esterna del chicco di grano. Per produrre la farina bianca viene tolta la crusca e il germe di grano.

Qual è la farina più salubre, quella bianca o quella integrale

A livello nutrizionale la farina bianca risulta più povera rispetto a quella integrale. Con il processo di raffinazione perde anche vitamine, sali minerali e proteine. La farina integrale ha un’alta percentuale di fibre ed è quindi utile al corretto funzionamento dell’intestino. Contiene, inoltre, vitamine del gruppo B, di tipo A ed E, omega 3 e minerali come ferro, magnesio, calcio e selenio.