BOCCONCINI DI CODA DI ROSPO ALL’AMERICANA
Una ricetta semplice, ma davvero molto particolare e gustosa. Prova i bocconcini di coda di rospo all’americana e vedrai che delizia!
Ingredienti
Cosa occorre per fare i bocconcini di coda di rospo
- 4 code rospo abbastanza grandi
- 2 scalogni piccoli
- Peperoncino qb
- 40 g burro
- Un goccio d’olio
- Una confezione pomodorini ciliegino circa 500 g
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere vino bianco
- 1/2 tazzina cognac o whisky
- Sale qb
Preparazione della ricetta
Come fare i bocconcini di coda di rospo
- Pulire la coda di rospo, togliere la pelle, la spina centrale e tagliare a pezzi.
- In una padella capiente mettere metà del burro e l’olio, far soffriggere il pesce per circa 5 minuti, rigirandolo su tutti i lati.
- Toglierlo con una paletta bucata e disporlo in una terrina, coprendolo per mantenerlo caldo.
- Aggiungere nel tegame il resto del burro e far soffriggere lo scalogno tritato e lo spicchio d’aglio.
- Bagnare con il vino e il cognac (o whisky).
- Unire infine i pomodorini tritati nel mixer, il peperoncino e il sale.
- Far rapprendere il sugo per cinque minuti. Unire quindi i bocconcini di pesce e far cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, fin quando il sughetto avrà raggiunto la giusta consistenza.
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In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.
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