BOCCONCINI DI CODA DI ROSPO PANATI, COTTI IN FORNO

Oggi vi presento un secondo piatto semplice e diverso dal solito. Squisiti bocconcini di coda di rospo, leggeri e veloci da preparare. Sembreranno fritti per la loro croccantezza, ma la cottura va fatta in forno! Davvero buoni e sfiziosi! I vostri familiari vi chiederanno il bis…

BOCCONCINI DI CODA DI ROSPO PANATI, COTTI IN FORNO

Ingredienti per 2-3 persone:

4 code di rospo già spellate
Pangrattato qb
Sale
Olio evo
Buccia grattugiata di 1/2 limone
Aromi (insaporitore per grigliate di pesce, timo, basilico, prezzemolo)

Preparazione:

Incidere delicatamente con un coltello le code di rospo, privandole dell’osso centrale.
Tagliare i filetti a pezzi di 3-4 cm di lunghezza.
In un piatto versare abbondante olio evo e tenere da parte.
Preparare ora la panure, che vi servirà per l’impanatura dei vostri filetti. Mescolare quindi del pangrattato con basilico tagliato finemente, timo, prezzemolo tritato, sale, buccia di 1/2 limone grattugiato e una bella spolverata di insaporitore per grigliate di pesce.
Preparare i bocconcini, passandoli prima nell’olio, poi nella panure ed infine disponendoli in una leccarda coperta con carta da forno.
Continuare in questo modo con tutti i bocconcini.
Accendere il forno a 250° e portarlo a temperatura.
Cuocere i bocconcini per 20 minuti, fin quando avranno acquisito un bel colore dorato.
Servire caldi.

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BOCCONCINI DI CODA DI ROSPO PANATI, COTTI IN FORNO

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