Articolo aggiornato il 9 Novembre 2022 da Le mille ricette
Lo sentite anche voi questo profumino irresistibile? E’ la brioche alla marmellata con frutti di bosco.
Con bimby è ancora più faicile!
Eccovi il procedimento passo passo per una brioche fragrante e soffice.
Brioche con marmellata ai frutti di bosco con il Bimby
Una brioche da colazione morbida e soffice, ripiena di marmellata ai frutti di bosco
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Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare la brioche con marmellata ai frutti di bosco con il Bimby
- 250 g. farina 00
- 250 g. farina Manitoba
- 120 ml acqua
- 160 ml latte
- 60 ml olio evo
- 80 g. zucchero
- 2 uova
- buccia grattugiata di mezzo limone non trattato
- 12 g. lievito di birra fresco
- Marmellata ai frutti di bosco qb
- Per spennellare la superficie:
- Tre cucchiai di latte tiepido
- due cucchiaini di zucchero di canna
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Preparazione della ricetta
Come preparare la brioche con marmellata ai frutti di bosco con il Bimby
- Versare l’acqua ed il latte nel boccale del Bimby, 37 gradi 4 min, vel 1, unire olio e lievito, 1 min vel 1, poi uova, zucchero, buccia di limone, 1 min vel 4.
- Versare due terzi di farina, 1 min vel 4, unire il resto della farina e continuare ad impastare per 3 min a vel spiga.
- Ribaltare l'impasto sul piano da lavoro infarinato e lavorare per alcuni minuti, poi trasferirlo in una ciotola capiente leggermente unta, coprire e lasciare lievitare per circa tre ore.
- Riprendere l’impasto, staccare pezzetti di circa 40 g, stendere delicatamente col matterello (mi raccomando usate pochissima farina per aiutarvi a stendere la pasta), mettere un po’ di marmellata, chiudere a rotolo e dare la forma che più vi piace.
- Posizionare le brioches sulla teglia, ricoperta con carta forno, coprire e lasciare lievitare per circa due ore.
- Prima d'infornare, spennellare delicatamente la superfice con il latte tiepido e spolverizzare con lo zucchero, infornare a 180 gradi per 15 minuti.