BUONDÌ ALLA CREMA DI NOCCIOLE CON LIEVITO MADRE, SENZA UOVA, BURRO E LATTE

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RICETTA DI: ANGELICA PALUMBO INGREDIENTI: 300g farina gluten free 00 o farina classica 200 farina w450 o manitoba 250 acqua tiepida 120g di pasta madre 160 zucchero a velo pizzico di sale 60g olio di semi di girasole essenza a piacere procedimento: sciogliere nell’acqua olio e il lievito e aggiungere questo liquido alle farine ed allo zucchero, impastare finché diventa elestico e porre a lievitare per 3 ore. Fhttps://www.lemillericette.it/struffoli-napoletani-2/are 3 giri di pieghe ogni 30 minuti e far lievitare fino al raddoppio, poi stendere e ricavare 16 quadrati (io ho messo la crema di nocciole della rigoni di asiago, senza olio di palma) Mettere una striscia di crema al centro e arrotolato tipo panino e messo nel pirottino a lievitare; appena gonfi, spennellare con acqua e zuccherini e cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura.

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