Articolo aggiornato il 27 Febbraio 2021 da Le mille ricette
RICETTA DI: ANGELICA PALUMBO INGREDIENTI: 300g farina gluten free 00 o farina classica 200 farina w450 o manitoba 250 acqua tiepida 120g di pasta madre 160 zucchero a velo pizzico di sale 60g olio di semi di girasole essenza a piacere procedimento: sciogliere nell’acqua olio e il lievito e aggiungere questo liquido alle farine ed allo zucchero, impastare finché diventa elestico e porre a lievitare per 3 ore. F
are 3 giri di pieghe ogni 30 minuti e far lievitare fino al raddoppio, poi stendere e ricavare 16 quadrati (io ho messo la crema di nocciole della rigoni di asiago, senza olio di palma) Mettere una striscia di crema al centro e arrotolato tipo panino e messo nel pirottino a lievitare; appena gonfi, spennellare con acqua e zuccherini e cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura.