Stanchi dei soliti primi? Volete stupire i vostri ospiti con un piatto saporito e gustoso?
Provate questi cannelloni di crepes ricotta e salsiccia: semplici, genuini e caserecci.
Una vera goduria per il palato.
Cannelloni di crepes con ricotta e salsiccia
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare i cannelloni di crepes
Per le crepes
- per le crepes
- 300 ml latte
- 2 uova
- 120 g farina
- 1 pizzico di sale
- 1 noce di burro
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Per il ripieno
- 350 g ricotta di mucca
- 1 cucchiaio di grana grattugiato
- 2 salsicce
- 2 cucchiai olio evo
- 1/2 bicchiere vino bianco
- per la salsa
- 3 cucchiai olio evo
- 1/2 cipolla bianca
- 500 g passata pomodoro
- Sale
Preparazione della ricetta
Come preparare i cannelloni di crepes
- Preparare le crêpes sbattendo le uova con il sale, aggiungere poi alternandoli la farina ed il latte.
- Lasciare riposare la pastella per almeno mezz’ora. Intanto preparare il ripieno. Spellate le salsicce e sbriciolarle in una padella in cui avrete già messo l’olio.
- Far rosolare e poi sfumare con il vino e spegnere il fornello solo quando il vino è completamente evaporato.
- Mettere la ricotta, il grana e la salsiccia in una ciotola e mescolare bene con una forchetta.
- Preparare la salsa facendo soffriggere la cipolla tritata nell olio evo.
- Aggiungere la passata di pomodoro e portare
- a cottura.
- Regolare di sale.
- Riprendere la pastella e cuocere le crepes in un padellino da 12 cm dopo averlo unto leggermente con un po’ di burro. Versare un po’ di impasto e lasciar cuocere da entrambi i lati; ne dovrebbero venire 13/14.
- Farcire le crepes con il composto di ricotta, arrotolatele e mettetele in una teglia leggermente unta d’olio.
- Ricoprire con la salsa e mettere in forno a 200° per 20 min circa.
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