CASSATINE SICILIANE AL FORNO
RICETTA DI: VIVI EMME
Ingredienti:
Per la Pasta frolla
500 g di farina 4 tuorli 200 g di zucchero al velo 300 g di burro freddo Vaniglia 1 pizzico di sale
per il ripieno
400 g di Ricotta di pecora 150 g di zucchero a velo la punta di un cucchiaino di cannella gocce di cioccolato a piacere
Strumenti
vassoio per muffin o pirottini in alluminio, da imburrare e infarinare
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Preparazione:
lasciate per una notte intera la ricotta in uno scolapasta ad asciugare in frigo e il giorno dopo aggiungete lo zucchero, rigorosamente con una forchetta con la cannella e le gocce di cioccolato. Per la frolla, mettere in un mixer burro freddo e farina, aggiungere i tuorli sbattuti con lo zucchero, gli aromi e il pizzico di sale. Fate riposare in frigo per almeno un’oretta. 
Stendete la frolla e aiutandovi con un coppapasta foderate ogni stampo con un cerchio di frolla, mettete sul fondo dei biscotti secchi sbriciolati (o pan di spagna), che assorbano eventuale umidità della ricotta o pezzetti piccoli di pan di spagna, un cucchiaio di ricotta, altri biscotti (o pan di spagna) sbriciolati e chiudete con un dischetto di frolla bucherellandolo con uno stuzzicadenti. Cuocete in forno statico altezza medio bassa a 180 gradi per 30-40 minuti. Lasciate raffreddare e capovolgetele spolverandole con zucchero al velo. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it
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