CASSATINE SICILIANE AL FORNO

CASSATINE SICILIANE AL FORNO

CASSATINE SICILIANE AL FORNO

RICETTA DI: VIVI EMME

Ingredienti:

Per la Pasta frolla

500 g di farina

4 tuorli

200 g di zucchero al velo

300 g di burro freddo

Vaniglia

1 pizzico di sale

per il ripieno

400 g di Ricotta di pecora

150 g di zucchero a velo

la punta di un cucchiaino di cannella

gocce di cioccolato a piacere

Strumenti

vassoio per muffin o pirottini in alluminio, da imburrare e infarinare

Preparazione:

lasciate per una notte intera la ricotta in uno scolapasta ad asciugare in frigo e il giorno dopo aggiungete lo zucchero, rigorosamente con una forchetta con la cannella e le gocce di cioccolato.

Per la frolla, mettere in un mixer burro freddo e farina, aggiungere i tuorli sbattuti con lo zucchero, gli aromi e il pizzico di sale. Fate riposare in frigo per almeno un’oretta.

CASSATINE SICILIANE AL FORNOStendete la frolla e aiutandovi con un coppapasta foderate ogni stampo con un cerchio di frolla, mettete sul fondo dei biscotti secchi sbriciolati (o pan di spagna), che assorbano eventuale umidità della ricotta o pezzetti piccoli di pan di spagna, un cucchiaio di ricotta, altri biscotti (o pan di spagna) sbriciolati e chiudete con un dischetto di frolla bucherellandolo con uno stuzzicadenti.

Cuocete in forno statico altezza medio bassa a 180 gradi per 30-40 minuti.

Lasciate raffreddare e capovolgetele spolverandole con zucchero al velo.

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