CASTAGNOLE AL PROFUMO DI MANDORLE
RICETTA DI: PATRIZIA BRACHETTI
Ingredienti:
per circa 45 castagnole del peso di circa 12 g ciascuna
1 uovo (g 60) 75 g di zucchero semolato Buccia grattugiata di un limone 1 g di sale (un pizzico) 40 g burro fuso 250 g di farina 00 40 g di farina di mandorle 3 g lievito per dolci 25 ml di latte intero 25 ml di Maraschino o Strega o Rhum o Cointreau
Per lo spolvero
Zucchero semolato q.b. Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Lavorate a crema l’uovo con lo zucchero, unite la buccia grattugiata del limone, il sale, il burro fuso a filo e montate per cinque minuti, aggiungete al composto la farina di mandorle, 
poi la farina e il lievito precedentemente setacciati, alternati al latte e al liquore. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un’oretta. Formate dei cilindri e tagliate a tocchetti come per fare gli gnocchi. Cuocete le castagnole in olio caldo (175°) fino a doratura, scolatele e passatele immediatamente nello zucchero semolato. Se questa ricetta ti è piaciuta, continua a seguirci su www.lemillericette.it