Cheese Cake al pistacchio e gianduia
Ecco a voi la ricetta di una golosissima cheese cake pistacchio e gianduia! Perfetta perché il suo gusto mette sempre tutti d'accordo ed è difficile trovare qualcuno che non apprezzi. Inoltre è anche una torta molto scenografica e bella da vedere.
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Attrezzatura
- stampo da 22 cm
Ingredienti per la base
- 250 g di biscotti Macine
- 100 g di burro fuso
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Ingredienti per la farcia
- 500 g di mascarpone
- 200 g di panna montata
- 60 g di zucchero a velo
- 10 g di colla di pesce
- 150 g di crema al gianduia
- 150 g di pasta al pistacchio O crema al pistacchio
- 2 cucchiai di rum bianco
Decorazione
- Granella di pistacchio Crema al gianduia
Preparazione della ricetta
Come preparare la base
- Tritare i biscotti,sciogliere il burro e aggiungerlo ai biscotti polverizzati.
- Mescolare bene e rivestire uno stampo a cerchio apribile con la carta forno.
- Versare i biscotti e compattarli bene, andando a trasferire il tutto in frigo per 30 minuti.
Come preparare la farcia
- Ora, lavorare la crema e il mascarpone con lo zucchero a velo,
- Unire la panna montata molto lentamente e delicatamente
- Scaldare due cucchiai di rum bianco e sciogliervi la colla di pesce ammollata in acqua fredda e ben strizzata, aggiungere il tutto alla farcia e mescolare.
- Dividere la farcia in due ciotole in parti uguali: in una aggiungere la crema al gianduia, nell'altra invece aggiungere la pasta al pistacchio.
Assemblaggio della cheese cake
- Possiamo ora prendere la base di biscotti dal frigo. Versare la farcia al gianduia e livellare bene il tutto, poi porre in freezer per 30 minuti. (Ricordate di conservare qualche cucchiaino di farcia per decorare)
- Trascorso il tempo, riprendere lo stampo e versare sopra la farcia al pistacchio, livellare e poi porre in frigo per 5 ore.
- Sformare la cheesecake su un piatto da portata, facendo attenzione a non romperla ne procedimento. Decorare a piacere con ciuffi di gianduia e pistacchio
- Riporre in frigo 1 ora prima di servire
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— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.