Oggi vediamo insieme come fare la cheesecake alla stracciatella.
La cheesecake è un dolce molto apprezzato in ogni stagione dell’anno. Senza cottura e di veloce esecuzione, è ottima come dessert di fine pasto. La versione di oggi, alla stracciatella, sarà molto apprezzata anche dai più piccoli. Prova anche le versioni con nutella e mascarpone, Pan di stelle, al pistacchio e nutella biscuit.
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CHEESECAKE ALLA STRACCIATELLA
In versione più leggera, con crema di ricotta, la cheesecake stracciatella sarà altrettanto golosa e delicata. Provala e sentirai che bontà
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Attrezzatura
- tortiera a cerniera da 22 cm
Per la base
- 250 g biscotti Secchi
- 110 g burro
Per la crema
- 500 g ricotta
- 80 g zucchero a velo
- 1 bustina vanillina
- 250 panna fresca montata
- 8 g gelatina
- 120 g cioccolato fondente
Preparazione della ricetta
Come preparare la cheesecake alla stracciatella
Preparare la base
- Tritare i biscotti ed unirli al burro fuso, quindi trasferire il composto in una tortiera rivestita di carta forno, del diametro di 22 cm.
- Compattare il tutto con il dorso di un cucchiaio e trasferire la base in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Preparare la crema
- In una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero a velo con una frusta elettrica. Aggiungere la vanillina e amalgamare.
- Infine, unire le scaglie di cioccolato, la panna montata e la gelatina sciolta in un goccio di panna calda.
- Mescolare il tutto delicatamente e versare il composto sopra la base di biscotti nella teglia. Porre in frigorifero per 4 ore.
- Decorare la cheesecake alla stracciatella con granella di nocciole e gocce di cioccolato.
— In alcune ricette, le immagini hanno una funzione puramente illustrativa. Ogni preparazione è testata con cura, ma il risultato finale può variare in relazione agli ingredienti disponibili e alle diverse attrezzature presenti nelle proprie cucine.