Articolo aggiornato il 2 Settembre 2022 da Le mille ricette
Torta di pesche e ananas: una esplosione di vitalitÃ
Una cheesecake dal sapore fresco, estivo, invitante: la cheese cake ananas e pesche.
Una torta super estiva e rinfrescante, adatta ad ogni momento delle giornata.
Che voi vogliate mangiarla a colazione, o a merenda, o dopo cena poco importa: è perfetta in ogni occasione e la sua esplosione di gusto di rivitalizzerà come non mai
Cheesecake ananas e pesche sciroppate
Attrezzatura
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- uno stampo da 23 cm
Ingredienti
Cosa ci serve per la nostra cheesecake
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Per la base
- 250 g. di biscotti batticuore
- 100 g. burro fuso
Per la crema
- 400 g. mascarpone
- 200 g. panna montata
- 120 g. zucchero a velo
- Buccia grattugiata + 2 cucchiai di succo di arancia
- 200 g. pesche sciroppate
- 200 g. ananas sciroppata
- 1/2 bicchierino di sciroppo di conservazione delle pesche
- 6 g. colla di pesce
Per decorare
- Frutta sciroppata
- Foglioline di menta
Preparazione della ricetta
Come preparare la nostra cheesecake
Per la base
- Frullare i biscotti e amalgamare il burro fuso tiepido.
- Distribuire la massa nello stampo e pressare sul fondo.
- Mettere in frigo per 30 minuti.
Per la farcia
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- Sbattere il mascarpone con lo zucchero a velo.
- Aromatizzare con la buccia dell’arancia e i 2 cucchiai di succo di arancia
- Mescolare per bene fino a formare una cremina omogenea.
- Scaldare il succo di conservazione delle pesche e farvi sciogliere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
- Versare il succo nella crema di mascarpone e miscelate.
- Completare con la panna montata. Tamponare la frutta sciroppata, tagliare a pezzettini e inglobare alla farcia.
- Versare il composto sulla base di biscotti, livellate e ponete in frigo per 5 ore.
- Decorare la cheesecake con la frutta e le foglioline di menta.