Articolo aggiornato il 27 Giugno 2021 da Le mille ricette
cheesecake alle fragole senza lattosio
Una golosa cheesecake, fresca e di stagione, decorata con una deliziosa glassa alle fragole. La cheesecake è stata preparata con prodotti senza lattosio, adatta quindi ad intolleranti, ma possono essere usati anche formaggi e biscotti classici!
Stampa
Salva Pin
Condividi su Facebook
Consiglia via email
Ingredienti
Inviaci le tue ricette e verranno pubblicate! Clicca qui per entrare nel gruppo Facebook
PER LA BASE
- 200 g biscotti al cioccolato senza lattosio
- 100 g burro fuso senza lattosio
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità . IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Puoi anche riceverle via email, iscrivendoti gratis alla nostra Newsletter.
PER LA CREMA
- 250 g yogurt bianco senza lattosio
- 350 g panna da montare vegetale
- 100 g formaggio spalmabile senza lattosio
- 10 g colla di pesce
- 100 g zucchero a velo
PER LA GLASSA
- 1/2 kg fragole
- 2 cucchiai zucchero
- Succo di 1 limone
- 200 ml succo o quello che otteniamo dalle fragole
- 200 ml acqua in tutto 400 gr di liquido
- 30 g amido di mais
- 80 g zucchero
Preparazione della ricetta
- Iniziamo con il pulire e tagliare a pezzi le fragole, aggiungere lo zucchero ed il limone spremuto, mescolare e lasciare macerare in frigo.
PREPARAZIONE BASE
- Tritare i biscotti e aggiungere il burro fuso, amalgamare bene e versare il composto ottenuto in uno stampo da 22 cm (cerchio apribile), compattare bene e lasciare in frigo per un’ora circa.
PREPARAZIONE CREMA
- Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti circa.
- In una ciotola montare la panna (tenere da parte 3-4 cucchiai di panna) e tenere da parte, in un altra ciotola mettere lo yogurt, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo, mescolare bene con una frusta e poi unire alla panna montata, ora strizzare la colla di pesce e sciogliere nella panna scaldata tenuta da parte, unire anch’essa alla crema e mescolare bene.
- Versare la crema così ottenuta sulla base di biscotti tenuta precendentemente in frigo, livellare bene e riporre nuovamente in frigo.
PREPARAZIONE GLASSA
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Telegram, cliccando qui oppure al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!!
Continua dopo gli annunci…
- Separare le fragole dal loro liquido con un colino, misurare il liquido e aggiungere l’acqua dobbiamo ottenere 400 ml di liquido, versare in un pentolino con lo zucchero e l’amido di mais, mescolare bene e togliere eventuali grumi, portare sul fuoco, mescolare lasciando addensare (ci vorranno circa 5 minuti); una volta pronto unire alle fragole tenute da parte, mescolare e versare la glassa sulla torta, livellare e mettere in frigo a rassodare per almeno 2 ore.
- Una volta pronta togliere delicatamente dallo stampo e servire.
- Consiglio di utilizzare della carta forno per il fondo dello stampo.