Articolo aggiornato il 12 Gennaio 2023 da Le mille ricette
Una fresca e cioccolatosa cheesecake, adatta anche ai periodi invernali
Cheesecake cuore di panna
Attrezzatura
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- stampo apribile per cheesecake
Ingredienti
Cosa occorre per preparare la Cheesecake cuore di panna
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Per la base biscotto:
- 350 g biscotti secchi
- 150 g burro fuso
- 120 g cioccolato fondente fuso
Per la farcia:
- 200 ml panna vegetale zuccherata
- 200 ml latte condensato
- 2 bustine di vanillina
- 2 cucchiai di latte
- 4 fogli di gelatina
Per guarnire:
- cioccolato fuso
- granella di nocciole
Preparazione della ricetta
Come si prepara la Cheesecake cuore di panna
- Tritare finemente i biscotti.
- Unire il burro fuso raffreddato.
- Versare il composto in uno stampo a cerchio apribile, rivestito di carta forno.
- Fare riposare in frigorifero per mezz’ora, dopodiché fondere il cioccolato.
- Versare il cioccolato sulla base biscottata e rimetterla in frigorifero.
Come si prepara la farcia
- Montare la panna con la vanillina e unire a filo il latte condensato.
- Mettere in ammollo la gelatina, strizzarla e scioglierla in due cucchiai di latte; quando tiepida versarla nella farcia. Versare nella base biscottata e far riposare in frigorifero per almeno tre ore prima di sformare.
- Decorare il dolce con cioccolato fondente fuso e granella di nocciole.
- Far riposare in frigorifero per un’altra oretta, finché il cioccolato non si solidifichi.
Una torta perfetta per San Valentino
Questa torta fresca e golosa è semplicissima da realizzare anche dai meno esperti o chi si avvicina per la prima volta alla pasticceria. È una cheesecake perfetta per una ricorrenza come San Valentino, magari scegliendo uno stampo apribile a forma di cuore. Come decorazione potremo ad esempio tagliare a metà delle fragole. Utilizzare le fette centrali a forma di cuore da posizionare lungo il profilo della cheesecake. In seguito potremmo fondere del cioccolato a bagnomaria per guarnire con rapidi movimenti della mano la nostra torta. Come tocco finale potremmo poi spargere qua e là delle perline di zucchero rosse.