I famosi biscottini Ringo prendono nuova vita in questa cheesecake semplicemente spaziale!
Un dolce goloso ed esplosivo, (e anche molto scenografico!).
Questa torta è così bella che ben si presta a essere preparata anche per occasioni come feste di compleanno e ricorrenze.
Ma soprattutto: è senza colla di pesce! Quindi un alternativa validissima per i vegetariani.
Cheese cake Ringo
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la cheese cake Ringo
- 500 g. Ringo
- 100 g. burro fuso a temperatura ambiente
- per il ripieno
- 500 g. mascarpone
- 200 g. Philadelphia
- 150 g. di zucchero a velo
- 1 litro di panna
- 1/2 bacca di vaniglia
- 250 g. Nutella
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Preparazione della ricetta
Come preparare la cheese cake Ringo
- Per prima cosa foderare con la carta forno una tortiera possibilmente con il cerchio apribile (io ne ho usata una da 24 cm per averla più alta).
- Sbriciolare i biscotti ringo e metterli in una terrina, unire il burro fuso e mescolare, versare la base nella tortiera e premere bene con un cucchiaio per far aderire bene la base al fondo della tortiera
- Mettere la base in frigorifero per circa 20 minuti.
- Per la crema, montare la panna con lo zucchero a velo (dev’essere ben dura), unire il Philadelphia e mascarpone,
- Mescolare bene con un cucchiaio, non con la frusta per evitare che si smonti ed infine la Nutella.
- Riprendere la base di biscotti dal frigo e versare la crema bianca, livellare, unire i ringo sbriciolati e coprire il tutto con la crema.
- Infine fare sciogliere un po' di Nutella con una noce di burro per la copertura, decorare la torta con i ringo interi e lasciarla in frigorifero almeno 4 ore.
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