CHEESECAKE SALATA CON PROSCIUTTO CRUDO E RUCOLA, senza cottura

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Cheesecake Salata Con Prosciutto Crudo E Rucola Senza Cottura 2

CHEESECAKE SALATA CON PROSCIUTTO CRUDO E RUCOLA, senza cottura

Un'estate di colori e sapori con questa deliziosa cheesecake salata. Perfetta come aperitivo tagliata a quadrotti oppure per arricchire una cena tra amici
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Preparazione 30 min
Riposo in frigo 6 h
Tempo totale 30 min
Portata Antipasti
Cucina Italian
Porzioni 2224 cm stampo a cerniera
Calorie 265 kcal

Ingredienti
  

Per la base

  • 200 g crackers salati
  • 80 g burro
  • 70 g rucola

Per il ripieno

  • 400 g formaggio spalmabile
  • 200 g panna fresca
  • 30 g rucola
  • 4 fogli colla di pesce
  • sale qb

Per decorare

  • 100 g rucola
  • 150 g prosciutto crudo
  • pomodorini qb

Istruzioni
 

  • Per prima cosa mettiamo in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda, poi sciogliamo il burro, tritiamo i crackers e la rucola in un mixer ed aggiungiamo anche il burro.
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  • Versiamo nella tortiera a cerniera, rivestita con carta da forno, compattiamo bene e mettiamo in frigo.
  • A questo punto scaldiamo 100 ml di panna e ci sciogliamo la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata. In una ciotola aggiungiamo il formaggio spalmabile, la panna fredda, quella calda, il sale e la rucola sminuzzata; amalgamiamo il tutto con le fruste elettriche.
  • Versiamo la crema di formaggio sulla base di crackers, stendiamo uniformemente.
    Facciamo riposare in frigo per minimo 6 ore.

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