CHEESECAKE SALATA CON PROSCIUTTO CRUDO E RUCOLA, senza cottura
Un'estate di colori e sapori con questa deliziosa cheesecake salata. Perfetta come aperitivo tagliata a quadrotti oppure per arricchire una cena tra amici
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Ingredienti
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Per la base
- 200 g crackers salati
- 80 g burro
- 70 g rucola
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Per il ripieno
- 400 g formaggio spalmabile
- 200 g panna fresca
- 30 g rucola
- 4 fogli colla di pesce
- sale qb
Per decorare
- 100 g rucola
- 150 g prosciutto crudo
- pomodorini qb
Preparazione della ricetta
- Per prima cosa mettiamo in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda, poi sciogliamo il burro, tritiamo i crackers e la rucola in un mixer ed aggiungiamo anche il burro.
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- Versiamo nella tortiera a cerniera, rivestita con carta da forno, compattiamo bene e mettiamo in frigo.
- A questo punto scaldiamo 100 ml di panna e ci sciogliamo la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata. In una ciotola aggiungiamo il formaggio spalmabile, la panna fredda, quella calda, il sale e la rucola sminuzzata; amalgamiamo il tutto con le fruste elettriche.
- Versiamo la crema di formaggio sulla base di crackers, stendiamo uniformemente.Facciamo riposare in frigo per minimo 6 ore.
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