CHIACCHIERE MODERNE ALLA CREMA

Articolo aggiornato il 7 Ottobre 2021 da Le mille ricette

CHIACCHIERE MODERNE ALLA CREMA

Chef: GERARDA GAROFANO
Una versione diversa dal solito per preparare le chiacchiere di carnevale. Farcire con crema e composte stile cream tarte
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Preparazione 30 min
Tempo totale 30 min
Portata Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italian
Porzioni 6 persone
Calorie 340 kcal

Ingredienti  

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Per le chiacchiere

  • 250 g farina 0
  • 25 g burro morbido
  • 1 uovo intero + 1 albume
  • 1 cucchiaio zucchero semolato
  • 35 ml grappa
  • La buccia di un limone grattugiata

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Per la Crema

  • 3 tuorli
  • 150 g zucchero
  • 45 g amido di mais
  • 500 ml latte

Preparazione della ricetta
 

  • Impastare tutti gli ingredienti per le chiacchiere insieme, formare un panetto. Far riposare l’impasto un paio d’ore.
  • Tirare la sfoglia molto sottile e, con una rotella, fare le forme.
  • Friggere in abbondante olio di arachidi.
  • Si possono fare al cioccolato togliendo 30 g di farina e aggiungendo l’equivalente in cacao.
  • Preparare la crema come di consueto, sbattendo i tuorli con lo zucchero, unire l’amido, mescolare bene e a filo versare il latte. Cuocere la crema in un pentolino fino al primo bollore. Farla raffreddare e farcire a strati come in foto.

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