Il dolce della tradizione diventa d’alta pasticceria con cioccolato bianco e limoncello
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Ciambella con cioccolato bianco e limoncello
- tortiera a ciambella
- 250 g farina
- 60 g fecola di patate
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 150 ml latte
- 60 g burro
- 30 ml limoncello
- Buccia grattugiata di 1 limone
- 100 g cioccolato bianco tritato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 g cioccolato bianco
- Fragole
- Tritare la cioccolata e mettere da parte. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il latte a filo delicatamente, il limoncello e il burro fuso tiepido.
- Versare delicatamente le due farine con il lievito setacciati.
- Mescolare pian piano con le fruste, cercando di non far smontare il composto.
- Aggiungere la buccia di limone grattugiata e il cioccolato bianco tritato, mescolare dal basso verso l'alto con una spatola. Versare in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato.
- Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti. (Fate prova stecchino)
- Sfornare e far raffreddare su una gratella. Nel frattempo sciogliere la cioccolata bianca a bagnomaria, mescolare delicatamente e versare sulla ciambella.
- Fare indurire un pochino e decorare la superficie con le fragole.
Lo sapevi che il Limoncello…
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Il limoncello quello vero ed originare si produce dalla macerazione in alcol delle scorze del Limone costa Amalfi IGP. A Napoli viene però chiamato lo Sfusato amalfitano che è il più ricco di Vitamina C. Ha forma affusolata ed un colore più chiaro. Non è troppo acido e quindi ben si presta alle preparazioni dolciarie oltre che essere il prodotto di punta della distilleria amalfitana.