CIAMBELLA DI ANELLI SICILIANI CON RAGÙ DI SALSICCIA E FUNGHI

Articolo aggiornato il 2 Giugno 2022 da Le mille ricette

Pasta ad anelli siciliana: una pasta che è un vero tesoro della cultura culinaria dell’isola.

Ogni famiglia ne conserva la propria ricetta originale, con ingredienti che si tramandano da generazioni.

E’ una pasta che ben si presta alla preparazione di sformati, e infatti noi vi proponiamo oggi una ciambella di anelli siciliani.

Ciambella di anelli siciliani

Chef: Rita La Rosa
Una ciambella di pasta! La pasta ad anelli siciliana prende nuova vita in una ciambella al ragù da leccarsi i baffi.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 330 kcal

Ingredienti  

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Cosa ci serve per preparare la ciambella di anelli

  • 500 g. pasta tipo anelli
  • 300 g. salsiccia
  • 300 g. funghi misti
  • 300 g. carne tritata
  • 1 uovo
  • 50 g formaggio misto grattugiato io grana e pecorino siciliano mollica di un panino raffermo
  • 1 bottiglia di passato di pomodoro
  • Un po di lattesale e pepe
  • prezzemolo tritato
  • 2 cipolline fresche.

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare la ciambella di anelli

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  • Soffriggere la cipolla, aggiungere la salsiccia e i funghi e per ultimo la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e cuocere.
  • Nel frattempo fare le polpette con il tritato, l’uovo, il formaggio e la mollica bagnata nel latte e strizzata e il prezzemolo tritato, friggerle e conservare un po’ per decorare e alcune aggiungerle al sugo di funghi. Bollire gli anelli e condire con il ragù ottenuto.
  • Conservare un po’ di condimento per la decorazione finale.
  • Imburrare una teglia per ciambella e mettere gli anelli siciliani.
  • Cuocere per 20 min a 170°.
  • Togliere dal forno, fare raffreddare un po’ e capovolgere su un piatto da portata, decorando con un po’ di condimento rimasto e con le polpette fritte.
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