CIAMBELLA SOFFICE AL CAFFÈ

Come preparare la ciambella soffice al caffè

• Per prima cosa preparate il caffè, aggiungete la polvere di caffè liofilizzato, mescolate bene in modo da scioglierla, ponete da parte e lasciatelo intiepidire. In una ciotola con i bordi alti lavorate le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose.
• Potete usare il frullatore elettrico o farlo a mano con una frusta.
• Aggiungere l’acqua, l’olio di semi e poco alla volta la farina precedentemente setacciata con lievito, mescolando con una spatola larga dal basso verso l’alto, senza smontare il composto.
• Aggiungere a filo il caffè e mescolare sempre delicatamente per amalgamarlo al composto.
• Otterrete un composto piuttosto liquido.
• Prendere lo stampo da ciambella o se preferite fare un plum cake, imburrare e infarinare senza lasciare eccessi e versare l’impasto ottenuto nello stampo.
• Infornare con forno già caldo, a 180° in modalità statica per circa 35/40 minuti.
• Fare la prova dello stecchino.
• Una volta cotto, sfornare e fare raffreddare su una gratella.
• Quando la ciambella è completamente fredda potete fare la glassa, semplicemente amalgamando in una ciotolina lo
• o zucchero a velo e il caffè espresso.
• Partire con 10 ml e solo se necessario aggiungerne ancora poco per volta, regolatevi perché deve essere abbastanza consistente per non “scappare” via.
• Versare la glassa in una sacca poche usa e getta e decorate la vostra ciambella ponendo il dolce su una gratella, una volta che la glassa si sarà asciugata spostarla su un piatto.
• Potete lasciarla anche semplicemente così oppure, prima che la glassa asciughi, aggiungere dei chicchi di caffè, gocce di cioccolato, granella di nocciole, o semplicemente spolverizzarla con lo zucchero a velo.