Il tradizionale ciambellone diventa ancora più morbido grazie allo yogurt e il tocco in più dei mirtilli
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Ciambellone allo yogurt e mirtilli
- stampa a ciambella da 20
- 300 g farina 00
- 150 g zucchero semolato
- 2 vasetti da 125 g di yogurt bianco
- 1 uovo
- 100 ml olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di un limone
- 2 cucchiai di miele
- 240 g mirtilli freschi
- Mischiare l’uovo e lo zucchero.
- Aggiungere lo yogurt e l’olio.
- Grattugiare la scorza del limone, unire il miele, la farina e il lievito setacciati.
- Alla fine aggiungere i mirtilli.
- Mettere in una teglia a forma di ciambella di 20cm di diametro a 180 gradi per 40-45 minuti.
- Ottimo anche il giorno dopo, rimane morbidissimo!!
Come si conservano i mirtilli? Si possono congelare?
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I mirtilli si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni. Se possibile sarebbe meglio mettere le vaschette in contenitori in vetro dots di chiusura ermetica. Congelare i mirtilli è possibile ed anche molto facile. Procedere cosi: lavare i mirtilli e lasciamoli asciugare all’aria. Una volta asciutti disponiamoli uno a fianco all’altro in un vassoio in vetro. Lasciamoli congelare e una volta induriti riposiamo in un sacchetto mettendolo in freezer.
A cosa fanno bene mirtilli?
I mirtilli sono fonte di vitamina C. Aiutano a proteggere le vie urinarie e sono preziosi per la vista ed il microcircolo. Sono ricchi di antociani, potenti antiossidante. Inoltre la pectine, in essi contenuta, è fibra solubile ottima per il benessere intestinale.
I mirtilli possono inoltre essere utilizzati per tingere abiti ed indumenti in modo completamente naturale ed ecologico. Basterà preparare un purea di mirtilli e metterli a bollire per un’oretta. Una volta trascorso questo tempo scolare i mirtilli e immergere nel liquido il capo da tingere.