Articolo aggiornato il 7 Settembre 2022 da Le mille ricette
Inizia il riciclo delle uova di Pasqua e, quale modo migliore per utilizzare il cioccolato, se non una bella ciambella sofficiosa?
Senza burro e senza olio, la mia torta è davvero morbida grazie ai grassi presenti già nel latte e nel cioccolato.
Se non amate il gusto amaro del cioccolato fondente, potete sostituirlo con quello al latte, diminuendo la quantità di zucchero.
Provatela perché è davvero buona e in un certo senso anche light!
Ciambellone caffe-latte al cioccolato
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare il ciambellone caffè-latte al cioccolato
- 3 uova
- 80 g zucchero di canna integrale se usate lo zucchero semolato basteranno 60 g
- 1 cucchiaino caffè solubile
- 365 ml latte
- 200 g cioccolato fondente
- 350 g farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino vaniglia
- Per la glassa
- 100 g cioccolato fondente
- 10 g burro
- Per decorare
- granella di zucchero
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Preparazione della ricetta
Come preparare il ciambellone caffè-latte al cioccolato
- In un pentolino scaldare il latte con il cioccolato, unire il caffè solubile e mescolare fin quando il cioccolato sarà completamente sciolto.
- Montare le uova intere con lo zucchero per circa 10 minuti ed aggiungere pian piano il latte al cioccolato. Aromatizzare con la vaniglia e versare a pioggia la farina setacciata con il lievito.
- Imburrare ed infarinare una tortiera a ciambella da 24 cm e versare l’impasto ben amalgamato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.
- Fare prova stecchino per verificare la cottura.
- Far raffreddare il ciambellone su una gratella e, nel frattempo, preparare la glassa.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e far raffreddare un po’.
- Versarla sul ciambellone ormai freddo e livellare con una spatola, spalmandola su tutta la superficie. Decorare con granella di zucchero e far solidificare la glassa prima di servire.