CIAMBELLONE DI ALBUMI, ALL’ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti: 150 g farina 00 80 g fecola di patate 180 g zucchero 5 albumi 50 ml olio evo 60 ml succo d’arancia 2 cucchiai colmi buccia di limone grattugiata 3 manciate abbondanti gocce di cioccolato 1 bustina di lievito per dolci Preparazione: Montare a neve fermissima gli albumi e, molto delicatamente, unire l’olio e il succo d’arancia, dove avrete mescolato la buccia di limone. Aggiungere pian piano lo zucchero, amalgamando bene. Setacciate la farina con il lievito e la fecola ed unire a pioggia al composto. Infine mescolarvi una manciata abbondante di gocce di cioccolato. Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella e versare l’impasto. Cuocere a 180°, forno caldo, x circa 30 minuti. Capovolgere su un piatto da portata, far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.