Ho provato diverse volte torte alle castagne, ma nessuna mi aveva mai soddisfatto in pieno! Ho così deciso di prepararne una in cui il sapore di castagna si sentisse davvero e ci sono riuscita.
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Un gusto delicato arricchito da una favolosa Crema Gianduia spalmabile che regala una nota di cioccolato davvero sublime…
Soffice, ma allo stesso tempo corposa, la mia torta è l’accostamento ideale ad una bella tazza di latte per colazione o ad un buon caffè da gustare in compagnia…
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Ciambellone di castagne e crema gianduia, con e senza Bimby
- 100 g. mandorle
- 100 g. zucchero
- 350 g. castagne
- 3 uova
- 260 ml latte
- 40 g. burro
- 60 g. Crema Gianduia spalmabile
- 220 g. farina
- 1/2 cucchiaino vaniglia pura
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per prima cosa sbucciare le castagne e bollirle fino a cottura.
- Spellarle della sottile pellicina rimasta e porle in un piatto a raffreddare. Mettere nel boccale del Bimby le mandorle e tritarle 10 sec. Vel. 7. Unire le castagne e lo zucchero 10 sec. Vel. 7.
- Aggiungere ora il latte, le uova, il burro morbidissimo, la crema gianduia e la vaniglia.
- Montare 2 minuti vel. 4. Aggiungere la farina e il lievito 30 sec. Vel. 4. Aprire il boccale e mescolare l’impasto con una spatola in silicone, per amalgamarlo ulteriormente.
- Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella (26-28 cm) e versare il composto, livellandolo con una spatola.
- Coprire la superficie con abbondante granella di zucchero ed infornare a 180° per circa 40 minuti. Senza Bimby: per prima cosa sbucciare le castagne e bollirle fino a cottura. Spellarle della sottile pellicina rimasta e porle in un piatto a raffreddare.
- Montare a lungo le uova con lo zucchero, minimo 10 minuti.
- Unire il latte, il burro morbidissimo, la crema gianduia e la vaniglia. Tritare le mandorle insieme alle castagne ed amalgamarle delicatamente all'impasto.
- Setacciare la farina con il lievito e versare a pioggia sul composto, mescolando delicatamente. Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella (26-28 cm) e versare il composto, livellandolo con una spatola.
- Coprire la superficie con abbondante granella di zucchero ed infornare a 180° per circa 40 minuti.
- Consiglio goloso: se volete rendere il vostro ciambellone ancor più gustoso, tagliarlo a metà e farcirlo con un abbondante strato di crema gianduia.