Con l’arrivo dell’autunno, la natura ci regala tonalità calde e sapori avvolgenti, tra cui spicca la versatilità della zucca. Questo ortaggio, infatti, non è solo l’emblema di Halloween, ma è protagonista di ricette dolci estremamente invitanti. Dai classici dolci come torte e crostate, fino a preparazioni più creative come la ciambella alla zucca realizzata con il Bimby o la torta allo yogurt con zucca e nocciole, senza burro e senza olio, la zucca è in grado di donare un tocco di colore e una nota dolce e delicata a qualsiasi preparazione.
Oggi, vogliamo portarvi alla scoperta di una ricetta che abbraccia l’essenza dell’autunno, proponendo una variazione golosa delle classiche cinnamon rolls: scopriamo insieme come realizzare delle soffici e irresistibili Cinnamon Rolls alla zucca e cioccolato, un dolce che incanterà i vostri palati e riscalderà le fredde mattine autunnali.
Cinnamon rolls alla zucca
- 350 g farina 00
- 200 g farina Manitoba
- 240 g zucca cotta
- 12 g lievito di birra
- 100 ml latte
- 70 g zucchero
- 1 uovo intero
- 100 g burro
- Un pizzico di vaniglia
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- 50 g burro fuso
- 60 g zucchero di canna
- 1 cucchiaino cannella
- 50 g cacao amaro
- Burro
- Zucchero
- Cannella
- Cuocere la zucca in forno coperta da carta stagnola, poi frullare fino ad ottenere una purea liscia.
- In una ciotola grande, mescolare le farine, il lievito sbriciolato, lo zucchero, l’uovo, il latte e la purea di zucca. Aggiungere il burro a pezzetti poco alla volta, continuando a impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Formare una palla con l’impasto ottenuto e lasciarla lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, coperta da un telo.
- Stendere l’impasto in un rettangolo di 40×50 cm.
- Spennellare la superficie con burro fuso e cospargere con un mix di zucchero di canna, cannella e cacao.
- Con un taglia pizza, dividere in 12 strisce da 3cm dal lato più corto, poi dividere a metà dal lato lungo. Arrotolare ogni striscia e sistemare le girelle in una teglia rettangolare.
- Lasciar lievitare ancora per 1 ora.
- Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.
- Sfornare e, ancora calde, spennellare con burro, zucchero e cannella per un finish dolce e lucido.
- Queste deliziose cinnamon rolls alla zucca e cioccolato rappresentano la quintessenza dell’autunno, con la loro morbidezza irresistibile e il loro sapore avvolgente che accarezza dolcemente il palato.
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