Articolo aggiornato il 27 Aprile 2022 da Le mille ricette
Colombine brioche
Delle brioche a forma di colombina, un tipico e classico dolce pasquale senza tempo
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Ingredienti
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Cosa ci serve per le brioche colombina
- 500 g. farina 00
- 150 g. zucchero
- 150 ml latte a temperatura ambiente
- 40 g burro morbido
- 40 ml olio evo
- 2 uova mezzo
- cubetto di lievito di birra
- un cucchiaino di lievito per dolci
- buccia grattugiata di un limone.
- una bustina di vanillina
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Preparazione della ricetta
Come preparare le brioche colombina
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- Mettere le uova, in una ciotola aggiungere lo zucchero e mescolare un po’ con una forchetta, unire quindi tutti gli altri ingredienti, incorporando un po’ alla volta la farina.
- Ottenere un panetto morbido, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa un’ora.
- Staccare dei pezzetti di pasta e fare dei cordoncini di circa 18-20 cm, fare un nodo nella parte centrale e modellare le due estremità (testa/coda).
- Per creare gli occhi usare del pepe o dei confettini, fare dei taglietti per la coda.
- Adagiarli sulla placca rivestita con carta forno e lasciare lievitare per un paio d’ore.
- Spennellare con un tuorlo ed infornare a 180 gradi per 15/20 minuti.