COLOMBINE BRIOCHE

Colombine brioche

Chef: Silvana Grandinetti
Delle brioche a forma di colombina, un tipico e classico dolce pasquale senza tempo
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Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Tempo totale 50 min
Portata Snack
Cucina Italiana
Porzioni 14
Calorie 155 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per le brioche colombina

  • 500 g. farina 00
  • 150 g. zucchero
  • 150 ml latte a temperatura ambiente
  • 40 g burro morbido
  • 40 ml olio evo
  • 2 uova mezzo
  • cubetto di lievito di birra
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • buccia grattugiata di un limone.
  • una bustina di vanillina

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Preparazione della ricetta
 

Come preparare le brioche colombina

  • Mettere le uova, in una ciotola aggiungere lo zucchero e mescolare un po’ con una forchetta, unire quindi tutti gli altri ingredienti, incorporando un po’ alla volta la farina.
  • Ottenere un panetto morbido, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa un’ora.
  • Staccare dei pezzetti di pasta e fare dei cordoncini di circa 18-20 cm, fare un nodo nella parte centrale e modellare le due estremità (testa/coda).
  • Per creare gli occhi usare del pepe o dei confettini, fare dei taglietti per la coda.
  • Adagiarli sulla placca rivestita con carta forno e lasciare lievitare per un paio d’ore.
  • Spennellare con un tuorlo ed infornare a 180 gradi per 15/20 minuti.
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